アブサンを使ったカクテルでさわやかな風味を楽しもう！

アブサンは、ニガヨモギをベースに数種類のハーブが使用された薬草系のお酒だ。アルコール度数は40度から80度程度と高いが、独特のさわやかな風味が楽しめる。アブサンを使用したカクテルは薬草系の風味を活かしたものが多い。炭酸水で割ったシンプルなカクテルから、ミルクなどで割ったまろやかなカクテルまでさまざまなものと合わせて楽しめる。

アブサンの主原料であるニガヨモギは、ラテン語名でアルテミシア・アブセンティウム。このラテン語名からアブサンとよばれるようになったといわれている。

アブサンのカクテルは砂糖を使ったボヘミアンスタイルと呼ばれる飲み方が有名だ。グラスにアブサンを注ぎ、その上にアブサンスプーンと呼ばれる専用の穴が空いたスプーンを設置する。アブサンスプーンの上に角砂糖を置き、少量のアブサンをかける。角砂糖に火をつけ、砂糖が溶けながらグラスの中に落ちていく様子が楽しめる儀式のようなカクテルだ。最後に水を注げばボヘミアンスタイルのカクテルが完成する。

アブサンを使うと薬草系のさわやかさが楽しめるカクテルを作ることができる。自宅でも作れる簡単なカクテルから少し本格的なカクテルまで、アブサンの魅力を活かしたレシピをいくつか紹介していく。