ズブロッカとはどんなお酒？世界最古のフレーバードウォッカを味わう

まず本項ではズブロッカの歴史をはじめ、味わいや香り、アルコール度数について解説する。実際にズブロッカを飲んでみる前に、これらの基本的な特徴はしっかりと頭に入れておこう。

ズブロッカとは、非常に古い歴史を持つフレーバードウォッカだ。その歴史は、ポーランドで錬金術師が初めてウォッカの蒸留に成功したとされる、14世紀までさかのぼるという。ズブロッカには、古くから長寿の秘訣として重宝されてきた薬草、バイソングラスが使用されていることが特徴だ。実際にこのバイソングラスを使用したウォッカのレシピは、1534年出版のポーランドの古い文献中で蒸留術を記した章でも記載があるという。ちなみにバイソングラスは、ポーランドの世界遺産に認定される森「ビアウォヴィエジャ」に自生する薬草であり、一般人が立ち入ることができないのはもちろん、バイソングラスを使用してウォッカを作ることも、ズブロッカ以外認められていないというお墨付きである。

ズブロッカのボトルに描かれているのは、絶滅危惧種に指定されているウシ科の動物、ヨーロッパバイソンだ。ビアウォヴィエジャは野生のヨーロッパバイソンが自由に暮らす最後の森ともいわれており、現在森では約500頭のヨーロッパバイソンが生息している。前述した薬草、バイソングラスは、ヨーロッパバイソンが好んで食する草であることにちなんで、こう名付けられたという。

ズブロッカの一番の特徴は、ほかに類を見ない独特な芳香である。その香りはまるで桜餅や、青リンゴのようとも例えられ、口に含むと鼻に抜けるやさしい香りは、飲む人に心地よい余韻を与える。口当たりはまろやかで、ウォッカ特有のアルコールのにおいもほとんど感じさせない、クセのない味わいとなっている。

ズブロッカのアルコール度数は、基本的には37.5度となっている。一般的なウォッカのアルコール度数が40度なので、大体同じくらいのアルコール度数と覚えておけばよい。

ズブロッカの基本的な特徴について解説したが、次にズブロッカの種類についても解説していこう。定番の種類以外にさまざまなフレーバー付きのものも販売されているので、いろいろと飲み比べをしてみるのもおすすめだ。

まず、ズブロッカは定番中の定番、バイソングラスが入った「ズブロッカ・バイソングラス」をはじめ、ノンフレーバードタイプでカクテルベースにもぴったりの「ズブロッカ・クリア」、以上の2種類がメインとなっている。しかし、ほかにもさまざまな種類が販売されており、ズブロッカ・クリアのフレーバードタイプである「ズブロッカ・クリア・ミントフレーバー」や「ズブロッカ・クリア・ジンフレーバー」、そしてズブロッカ・バイソングラスにベリー系の香りをプラスした「ズブロッカ・バイソンロゼ」、フルーツやハーブ、オーク樹皮のエキスなどをブレンドした「ズブロッカ・バイソンオーク」など、非常にバラエティ豊かな味わいが楽しめるものとなっている。

本項では、ズブロッカのおすすめの飲み方について解説していこう。せっかくズブロッカを手にしたのなら、まずはシンプルな飲み方で、その個性あふれる香りをじっくりと楽しんでみよう。

ズブロッカのおすすめの飲み方は、まずはストレートだ。ストレートで飲むことで、その芳香をダイレクトに感じることができる。強いアルコール感もないので、お酒があまり得意でない人でも意外と飲みやすく感じるだろう。またストレートの場合、飲む前にあらかじめ冷凍庫でキンキンに冷やしておいて、とろりとしたまろやかな口当たりを楽しむのもおすすめだ。次にオン・ザ・ロックだが、こちらもズブロッカのポピュラーな飲み方である。氷が溶け出すにつれ、繊細に変化する味わいが楽しめることもオン・ザ・ロックならでは醍醐味だ。より軽い飲み口でズブロッカの風味を味わいたい人には、ソーダ割りやトニックウォーター割りをおすすめしたい。さわやかなのどごしに加え、ほどよい香りを楽しめるだろう。

ズブロッカは、カクテルのベースとしても高い人気を誇っている。簡単レシピで本格的な味わいのカクテルが楽しめるので、ぜひ試してみよう。

シャルロッカは、ズブロッカをアップルジュースで割ったカクテルである。ズブロッカの香りとアップルジュースの味わいがマッチした、飲みやすいカクテルに仕上がる。使用するアップルジュースは、アップルタイザーなど、炭酸タイプのものでもOK。まず試してもらいたい、ズブロッカのカクテルの基本である。

ピンクバイソンは、ズブロッカをクランベリージュースで割り、ソーダを加えて仕上げるカクテルである。鮮やかなピンクの色合いがかわいく、ぜひ女性にもおすすめしたいカクテルだ。より甘口が好みの人は、ソーダの代わりにトニックウォーターを使用しても美味しく飲める。

ズヒートラムは、ズブロッカをベースにしたモヒートである。作り方もモヒートと同じく、まずグラスの底でミントの葉とライムをつぶしておき、そこにズブロッカ、ガムシロップを加えたらグラスをソーダで満たし、仕上げにダークラムを浮かべて完成だ。清涼感たっぷりのカクテルなので、ぜひ暑い季節に楽しみたい。