電子レンジで作る！？ほっくりまろやかポテトサラダ | 週末レシピ

電子レンジで作る！？
ほっくりまろやかポテトサラダ

レシピ提供者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2018年1月27日

手作りのポテトサラダは美味しいが、ポテトを茹でるのも潰すのもなかなか大変だ。しかし、はじめから小さく切っておくことで手早く潰せ、また電子レンジでも簡単に熱が通る。あまり力がいらないため、休日に子どもと一緒に作ってみてはいかがだろうか。

Step1

火が通りやすいように小さめに！

じゃがいもの皮をむき、幅1cmの一口大に切って水につけておく。ニンジンはいちょう切り、きゅうりは薄切りにして塩をふり、しんなりさせておこう。ハムは千切りにすると良い。野菜の厚さは同じくらいにしておくと良いだろう。

Step2

水切りしたじゃがいもとニンジンをラップで包み、電子レンジで600ｗ約3分加熱する。電子レンジによって加熱時間は変わってくるので、つまようじなどを刺して、中まで熱が通っているか確認すると良いだろう。固ければ、1分ずつ追加すると良い。

Step3

ボウルにハム・マヨネーズ・牛乳・塩・こしょうを合わせたら、温かいじゃがいもとニンジンを入れ、じゃがいもをつぶしながらよく混ぜる。マヨネーズに牛乳を入れることでまろやかになり、旨み・甘みが増す。粗熱がとれたら、きゅうりの水気を絞ってから入れ、混ぜ合わせる。

アツアツのじゃがいもと調味料とハムを合わせるのもコツだ。つぶしながら混ぜることで味もよく染み込み、べとべとしないほっくりとした仕上がりになる。ポテトサラダは温かいままでも、冷やしても美味しく食べられるので、たくさん作ってメイン料理のお供にすると良いだろう。