電子レンジで作る!?
ほっくりまろやかポテトサラダ

手作りのポテトサラダは美味しいが、ポテトを茹でるのも潰すのもなかなか大変だ。しかし、はじめから小さく切っておくことで手早く潰せ、また電子レンジでも簡単に熱が通る。あまり力がいらないため、休日に子どもと一緒に作ってみてはいかがだろうか。

Step1

火が通りやすいように小さめに!

じゃがいもの皮をむき、幅1cmの一口大に切って水につけておく。ニンジンはいちょう切り、きゅうりは薄切りにして塩をふり、しんなりさせておこう。ハムは千切りにすると良い。野菜の厚さは同じくらいにしておくと良いだろう。
Step2

電子レンジでじゃがいもを加熱

水切りしたじゃがいもとニンジンをラップで包み、電子レンジで600w約3分加熱する。電子レンジによって加熱時間は変わってくるので、つまようじなどを刺して、中まで熱が通っているか確認すると良いだろう。固ければ、1分ずつ追加すると良い。
Step3

<子どもと一緒に!>きちんと混ぜ合わせよう

ボウルにハム・マヨネーズ・牛乳・塩・こしょうを合わせたら、温かいじゃがいもとニンジンを入れ、じゃがいもをつぶしながらよく混ぜる。マヨネーズに牛乳を入れることでまろやかになり、旨み・甘みが増す。粗熱がとれたら、きゅうりの水気を絞ってから入れ、混ぜ合わせる。

完成!

アツアツのじゃがいもと調味料とハムを合わせるのもコツだ。つぶしながら混ぜることで味もよく染み込み、べとべとしないほっくりとした仕上がりになる。ポテトサラダは温かいままでも、冷やしても美味しく食べられるので、たくさん作ってメイン料理のお供にすると良いだろう。

材料 材料

4人分

  • じゃがいも(男爵) 中3個
  • ニンジン 50(約1/2本)g
  • きゅうり1本
  • ロースハム5枚
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 牛乳  大さじ1
  • 塩・こしょう各適宜
投稿者:
オリーブオイルをひとまわし編集部
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