Step1
火が通りやすいように小さめに!
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じゃがいもの皮をむき、幅1cmの一口大に切って水につけておく。ニンジンはいちょう切り、きゅうりは薄切りにして塩をふり、しんなりさせておこう。ハムは千切りにすると良い。野菜の厚さは同じくらいにしておくと良いだろう。
Step2
電子レンジでじゃがいもを加熱
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水切りしたじゃがいもとニンジンをラップで包み、電子レンジで600w約3分加熱する。電子レンジによって加熱時間は変わってくるので、つまようじなどを刺して、中まで熱が通っているか確認すると良いだろう。固ければ、1分ずつ追加すると良い。
Step3
<子どもと一緒に!>きちんと混ぜ合わせよう
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ボウルにハム・マヨネーズ・牛乳・塩・こしょうを合わせたら、温かいじゃがいもとニンジンを入れ、じゃがいもをつぶしながらよく混ぜる。マヨネーズに牛乳を入れることでまろやかになり、旨み・甘みが増す。粗熱がとれたら、きゅうりの水気を絞ってから入れ、混ぜ合わせる。
完成!
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アツアツのじゃがいもと調味料とハムを合わせるのもコツだ。つぶしながら混ぜることで味もよく染み込み、べとべとしないほっくりとした仕上がりになる。ポテトサラダは温かいままでも、冷やしても美味しく食べられるので、たくさん作ってメイン料理のお供にすると良いだろう。
![](/weekend_recipe/100d8ad29f38061882ab4ab497a9ae73fe3ddee2.jpg)
4人分
- じゃがいも(男爵) 中3個
- ニンジン 50(約1/2本)g
- きゅうり1本
- ロースハム5枚
- マヨネーズ 大さじ3
- 牛乳 大さじ1
- 塩・こしょう各適宜