切って包んでオーブンへ！夏野菜と真鯛の簡単パピヨット

メイン食材となる鯛は野菜の水分でふっくらと蒸し焼きにするのが目的です。一番下にしてしまうと火が入りすぎてパサついてしまいます。そのために一層目は茄子&ズッキーニ。2層目は鯛、3層目は玉葱とパプリカのスライス。それぞれに下味、ニンニク、タイム、オリーブオイルをのせます。最後に白ワインを注いで完了！

素材の水分が逃げないように封をしっかりと閉じます。上部を三つ折りにして更に両サイドも内側に三つ折りにする。中の水分が逃げてしまうと上手に焼きあがりません。予め200℃に温めておいたオーブンに入れて約12分。包みがしっかりと膨らんでいればOK！

パピヨットを開けるのは勿論食卓についてから。
開いてまずは香りを楽しもう。素材が持つ水分で焼き上げたその香りは格別です。そしてディルを添えれば完成！お好みでライムやレモンなどの柑橘を添えても良いでしょう。冷えた白ワインなどお好きな飲み物とお楽しみ下さい。食べる時間を逆算して焼き上げる事が出来るのが最大の特徴。ホームパーティなどにもピッタリ！春は山菜、秋は茸、冬はジャガイモやベーコンなど季節に合わせて食材を代えて楽しむと一年中使えるレシピ。