2019年5月30日Step1
椎茸と蓮根でトナカイを作ろう！
あらかじめボイルした椎茸を抜型を使ってくり抜く。切れ目をいれて蓮根のチップスを添える。マヨネーズと黒ゴマで目を作り、ケチャップで鼻を作る。
Step2
ウインナーでサンタのブーツと作ろう！
あらかじめボイルしたウインナーを斜めにカットして向きをかえて貼り付ける。スライスチーズを細長くカットして飾りつけしたらブーツの完成！
Step3
モッツァレラチーズとプチトマトでサンタと雪だるまを作ろう！
サンタはプチトマトを横半分にカットしてプチモッツァレラチーズを挟み込む。ピックで安定させる。雪だるまはプチモッツァレラチーズを2個ピックで刺して作る。共に黒ゴマやトマトのヘタを使って飾りつけ！
完成！
丸めた生ハム、ボイルした星形の人参、ブロッコリー、一口大にカットした黄色パプリカ、飾り用サラダと共にを彩りよく散りばめる。お好みのドレッシングをかけたらクリスマスサラダの完成！
4人分
- ブロッコリー1/2個
- 人参1/4本
- 蓮根適量
- 椎茸2個
- 黄色パプリカ1/4個
- スライスチーズ1枚
- ウインナー5～6本
- 生ハムスライス4枚
- プチトマト適量
- プチモッツァレラチーズ12～16粒程度
- 飾り用黒ゴマ適量
- ケチャップ適量
- マヨネーズ適量
- お好みのドレッシング適量
レシピ提供
フレンチシェフ
入江誠（いりえまこと）
入江誠。1975年生まれ。北海道札幌市出身。18歳で『クイーンアリス』に入店し料理の鉄人石鍋裕に師事する。23歳で渡仏し3年間の修行を積む。帰国後は『ピエール・ガニェール・ア・東京』、『レストラン・イリエ・ル・ジョワイユー』で料理長を務める。現在新たなプロジェクトにむけて準備中。
入江誠（いりえまこと）
入江誠。1975年生まれ。北海道札幌市出身。18歳で『クイーンアリス』に入店し料理の鉄人石鍋裕に師事する。23歳で渡仏し3年間の修行を積む。帰国後は『ピエール・ガニェール・ア・東京』、『レストラン・イリエ・ル・ジョワイユー』で料理長を務める。現在新たなプロジェクトにむけて準備中。
