2019年5月30日Step1
パンはゴロっとが基本
まずは、食材をカットすることからはじめる。食パンを3cm角ぐらいにカットしよう。ゴロっとしたサイズにするのが基本だ。フランスパンや、ロールパンなどで代用することも可能である。
次にリンゴとキウイは5㎜厚さにスライス。フルーツは季節の物で代用可能だ。苺、バナナ、オレンジ、洋梨なども相性が良く、おすすめである。
次にリンゴとキウイは5㎜厚さにスライス。フルーツは季節の物で代用可能だ。苺、バナナ、オレンジ、洋梨なども相性が良く、おすすめである。
Step2
卵液は混ぜるだけ
次に、卵液を作る。ボールに卵を溶き入れて、グラニュー糖としっかりと混ぜ合わせよう。そのあと、牛乳と生クリームを加えたら、バニラエッセンスを3～4滴入れて香付け。大人向けの場合は、ブランデーを入れることをおすすめする。数適入れだけで、グッと味が締まる。
Step3
高さは均一に詰め込む‼
耐熱容器にパンやフルーツといった具材を詰め込んだら、焼き色にムラが出ないように表面の高さは均一に盛りつけよう。色合い綺麗に並べたら卵液をたっぷりと注ぎいれ、浸み込ませよう。
完成！
180℃に熱したオーブンで約30分焼いて、表面に焼色が付いたら完成だ！！
4人分
- 卵3個
- グラニュー糖100g
- 牛乳300㏄
- 生クリーム35％150㏄
- バニラエッセンス適量
- リンゴ1個
- キウイフルーツ1個
- レーズン
※お好みのフルーツで代用可適量
レシピ提供者プロフィール
フレンチシェフ
入江誠（いりえまこと）
入江誠。1975年生まれ。北海道札幌市出身。18歳で『クイーンアリス』に入店し料理の鉄人石鍋裕に師事する。23歳で渡仏し3年間の修行を積む。帰国後は『ピエール・ガニェール・ア・東京』、『レストラン・イリエ・ル・ジョワイユー』で料理長を務める。現在新たなプロジェクトにむけて準備中。
入江誠（いりえまこと）
入江誠。1975年生まれ。北海道札幌市出身。18歳で『クイーンアリス』に入店し料理の鉄人石鍋裕に師事する。23歳で渡仏し3年間の修行を積む。帰国後は『ピエール・ガニェール・ア・東京』、『レストラン・イリエ・ル・ジョワイユー』で料理長を務める。現在新たなプロジェクトにむけて準備中。
