2023年7月17日材料
2人分
- 卵2個
- 牛乳大さじ1
- ニラ8本
- 豚こま150g
- 塩2つまみ
- こしょう2振り
- 長ねぎ3cm
- 水150ml
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- オイスターソース小さじ2
- ごま油小さじ1
- 片栗粉大さじ1
ニラ、豚肉の処理をする
長ねぎとニラを切って豚肉に塩、こしょうで下味を入れてください
【ポイント】
ニラは食べやすいように4cm程度に、長ねぎは香味用なので1cm弱に切っておきましょう。
ニラは食べやすいように4cm程度に、長ねぎは香味用なので1cm弱に切っておきましょう。
卵を溶く
卵を溶いて牛乳、塩、こしょうで味を付けます。
【ポイント】
牛乳を入れることで卵がより柔らかくなります。塩こしょうは味付けのために使います。
牛乳を入れることで卵がより柔らかくなります。塩こしょうは味付けのために使います。
調味料を混ぜる
調味料を混ぜ合わせてください。
【ポイント】
調味料を先にすべて合わせておくと、入れるときに手間が省けます。
調味料を先にすべて合わせておくと、入れるときに手間が省けます。
卵を加熱する
フライパンにサラダ油大さじ1・ごま油小さじ1を加えて熱し、卵をサッと炒めたら、すぐにフライパンから取り出してください。
【ポイント】
油の温度が高いほうが卵が膨らんでふわっとしますよ。
油の温度が高いほうが卵が膨らんでふわっとしますよ。
豚肉とニラを炒める
空いたフライパンで豚肉を炒め、8割火が通ったらニラを加えてサッと混ぜましょう。
【ポイント】
豚肉はあとであんを沸かすときにも火が通るので8割程度でOKです。
豚肉はあとであんを沸かすときにも火が通るので8割程度でOKです。
調味料を入れる
水・鶏がらスープの素・しょうゆ・オイスターソース・片栗粉をよく混ぜてから加え、混ぜながら沸騰させます。
【ポイント】
よく沸騰させないと粉っぽさが残る可能性があるので注意が必要です。
よく沸騰させないと粉っぽさが残る可能性があるので注意が必要です。
卵を再度加熱する
卵を再び加えて軽く温めたら完成！
【ポイント】
卵は火の通しすぎにならないように最後に加えてください。
卵は火の通しすぎにならないように最後に加えてください。
完成！
今回は、手間をかけずに至高のふわとろ卵を作れるコツをご紹介しました。
ほかの食材とも組み合わせて応用レシピもできそうですね！
ぜひお試しください！
ほかの食材とも組み合わせて応用レシピもできそうですね！
ぜひお試しください！
