こだわりの特性ソースがウマいッ！「サクサク」食感を最大限引き出した『チキン南蛮』の作り方って？

鶏むね肉を厚さ1.5cm程度になるようカットして、塩とこしょう、おろし生姜を混ぜます。

【ポイント】
むね肉はパサつきやすいため厚みを薄くして火の通りを良くしましょう。短時間で加熱が終わるだけでなく、パサつきにくくなります。
ただし、薄く切りすぎてしまうとボリューム感とジューシーさを損なうため、厚さ1.5cm程度が最適です。

砂糖以外の、タレの材料を混ぜ合わせたら
レンジで1分程度加熱し、沸騰したら、砂糖を加えて溶けるまで混ぜましょう。

タルタルソースの材料を混ぜ合わせてください。

【ポイント】
味が薄くならないようにきゅうりは細かく切り、浅漬けを使用します。
ゆで卵は直接ボウルに入れてからフォークでつぶすと手間が省けます。
仕上げにレモン汁を入れるとキリっとした味になりますよ。

卵と小麦粉を混ぜて衣を作ったら、鶏肉に衣を付けてから片栗粉をまぶし、180度の油できつね色になるまで揚げましょう。

完全に揚げ色がついたらお皿に盛りつけてください。
仕上げにタレとタルタルソースをかけたら完成！

【ポイント】
仕上げにソースをかけることで、揚げ鳥のサクサクさを最大限引き出します。

鶏肉の厚さやタルタルソースの材料までとことん考え抜いたチキン南蛮のレシピはいかがでしたか？
ソースと揚げ鳥の絶妙な風味をおうちでも味わってみてください！