ちゃんと選んで使っている？ピザに合うチーズの種類と特徴

モッツァレラチーズは、水牛の乳や牛乳を原料にし、熟成させずに使うフレッシュチーズで、クセがなく軽い味わいが特徴だ。ちぎるという意味のイタリア語「モッツァーレ」が名前の由来であり、味や香りに癖がなく、なめらかな表面と独特な弾力性が特徴である。そのまま食べても美味しいが、熱を加えると溶けて良く伸びるのでピザにも良く用いられている。

ゴーダチーズはオランダの代表的なチーズであり、オランダのチーズ生産量のおよそ6割を占めるチーズとも言われている。熟成が進むにつれてコクが増し、芳醇な香りがするのが特徴だ。香りを楽しみたいピザにおすすめのチーズである。

好きな人にはたまらない独特な風味のゴルゴンゾーラチーズも熱に溶けやすく、ピザに適している。ゴルゴンゾーラははちみつとも相性が良い。

ピザにあうチーズは紹介した3種類がおすすめだが、他にも様々な種類がある。自分好みのピザを作りたい方は、数々のチーズを使用して味比べをしてみるのも楽しいのではないだろうか。