ごま油は他と比較したらカロリーが高い？カロリーオフの方法も

まず、ごま油を使う料理において、カロリーオフする食べ方を考えてみよう。

ごま油を使うとき、油としての役割よりも、独特な香りを出すという役割のほうが多いだろう。そのため、加熱調理などに使うときにはまず、量を減らすことを心がけるのがよい。定番になるが、テフロン加工のフライパンを使うなどして、少量の油で炒めることを考えるのが一番簡単だ。この際、ごま油は黒ごま油を選ぼう。深く焙煎されて、濃厚な香りとコクをもつ黒ごま油であれば、通常よりも少ない量で、しっかりごま油の役割を果たしてくれる。

次に、ごま油を使った料理のカロリーオフする食べ方を紹介しよう。以前糖質制限ダイエットが大ブームを迎えたときに、通常の麺をしらたきやこんにゃく麺に変えるというアイデアがもてはやされた。焼きそばを、しらたきやこんにゃく麺で作ると味気なくなりがちだが、ごま油を加えると味に深みが出る。さらに、もやしなどでかさ増しすれば、お腹もいっぱいになる。

ごま油は、その香りで満足感を高めてくれる。カロリーオフする食べ方をしたいと思ったら、ごま油、それも黒ごま油をちょい足しすることを覚えておくと便利だ。