ダイエット中もラーメンが食べたい！太りにくい食べ方は？

ラーメンを食べる場合は、食べ方に少し気を付けることでカロリーの摂りすぎを抑えることができる。まずはその方法をいくつか見てみよう。

キャベツやもやしなどの野菜はもちろん、卵やチャーシューといったラーメンに定番の具材は、多めに入れるとよいだろう。このとき、なるべく麺より先にこれらの具を食べるのがポイントだ。野菜の食物繊維やチャーシューなどのたんぱく質・脂質を先に摂取する食べ方だと、血糖値の急激な上昇を抑えられるからである。ちなみに血糖値の上昇が緩やかであるほど、身体が糖分を脂肪として溜め込もうとする働きは弱くなる。そのほか、野菜を先に食べておくことで、満腹感が得やすくなり、食べすぎを防ぐ効果も期待できるだろう。

ネギやゴマ、ニンニクなど、ラーメンにぴったりの薬味は、ダイエットを助けてくれる嬉しい食材だ。これらの薬味を多めにかける食べ方もおすすめである。たとえばネギに含まれる硫化アリルという辛み成分は、血中コレステロールの増加を抑制したり、体温を高めて代謝をアップさせたりする働きがあるとされている。またゴマに含まれるゴマリグナンという成分も、代謝アップに効果的である。

ダイエット中にラーメンを食べる場合は、ほかの食材との食べ合わせ次第で、脂肪をつきにくくすることも可能である。その例を紹介しよう。

まずおすすめなのが、ラーメンとバナナの食べ合わせだ。バナナに含まれるビタミンや食物繊維が代謝を促してくれるほか、老廃物を出しやすくする効果なども期待できるからである。バナナを食べるタイミングはラーメンを食べたあとで構わないので、甘いデザートの代わりにバナナを食べてみてはいかがだろうか。ただし、バナナは比較的炭水化物が多めの果物である。くれぐれも食べ過ぎには注意したい。

ラーメンとアボカドの食べ合わせもおすすめしたい。アボカドに多く含まれるカリウムには、塩分の排出を促す効果があるとされているからだ。ラーメンと一緒にアボカドを食べることで、塩分の摂りすぎによる身体のむくみ予防が期待できるのである。ちなみに、前述のバナナにも、カリウムは豊富に含まれている。

ラーメン自体のカロリーを低く抑えたいときにおすすめなのが、こんにゃくを原料に作られた「こんにゃくラーメン」である。こんにゃくには食物繊維が豊富に含まれており、血糖値の急激な上昇を抑制する効果もあるとされている。通常のラーメンが1食あたり約300～500kcalなのに対し、こんにゃくで作られたラーメンは、1食あたり約30～80 kcalほどなのでとても低カロリーである。これならダイエット中でも、気にせず食べられるといえるだろう。

こんにゃくラーメンが店で見当たらない場合などは、しらたきで代用する方法もある。ここでは、しらたきでラーメンを作る方法を紹介しよう。

しらたきは最初に、下処理としてアク抜きをしておく必要がある。水に入れて沸騰させ、5分ほど中火で茹でたら、一度ざるにあげておこう。あとは好みのラーメンスープにしらたきを入れ、具材をトッピングすれば完成である。

ラーメンを食べる場合は、食べ合わせや使う食材を工夫することで、脂肪がつきにくいようにしたり、カロリーを抑えたりすることも可能である。ちなみにラーメン1杯よりも、じつはチャーハン1杯のほうがカロリーは高いので、献立を考える際は少し注意が必要だ。我慢してばかりではダイエットも長続きしないので、ラーメンを食べたくなったら、少し食べ方を工夫して食べてみてほしい。