2020年2月 7日1. クミンのカロリーは意外と高い、が？
クミンの100gあたりのカロリーは375kcalだ。数値だけ見ると高いと感じるかもしれない。しかし、実際に料理に使うクミンの量は小さじ4分の1から2分の1程度、カロリー換算すると約1.9〜3.8kcalとなる。この値はほとんど無視できるだろう。料理にクミンを加えたとしてもカロリーはほとんど増えないと考えてよい。したがって、クミンは実際に使う量を考えれば、低カロリーな食材といってよさそうだ。
2. クミンには幅広い栄養が含まれる！
クミンの100gあたりのおおまかな栄養成分を見ていこう。
たんぱく質：17.8g
脂質：22.3g
食物繊維：2.3g
カルシウム：931mg
鉄分：66.4mg
マグネシウム：366mg
リン：499mg
カリウム：1788mg
ナトリウム：0.4g
ビタミンA：64μg
ビタミンC：7.7mg
ビタミンE：3.3mg
上記から、クミンには多種多様な栄養が含まれていることがわかる。もちろん、実際に料理に使う量を考えれば、栄養量は微々たる数値かもしれない。それでも含まれる栄養が幅広いことは魅力的だ。また、クミンの実際の使用量からすると、塩分は無視してよい値だ。少なくともクミンの入れ過ぎで塩分過多になる心配はないだろう。減塩中の方も安心して頂きたい。
たんぱく質：17.8g
脂質：22.3g
食物繊維：2.3g
カルシウム：931mg
鉄分：66.4mg
マグネシウム：366mg
リン：499mg
カリウム：1788mg
ナトリウム：0.4g
ビタミンA：64μg
ビタミンC：7.7mg
ビタミンE：3.3mg
上記から、クミンには多種多様な栄養が含まれていることがわかる。もちろん、実際に料理に使う量を考えれば、栄養量は微々たる数値かもしれない。それでも含まれる栄養が幅広いことは魅力的だ。また、クミンの実際の使用量からすると、塩分は無視してよい値だ。少なくともクミンの入れ過ぎで塩分過多になる心配はないだろう。減塩中の方も安心して頂きたい。
3. クミンは糖質制限にもぴったり！
クミンの100gあたりのおおまかな糖質量は33.7gだ。料理に実際に使う量を考えれば、1食あたりのクミンの糖質は約0.2〜0.3gとなる。参考までに、30~49歳、身体活動レベルがふつうの成人男性について、1日あたりの糖質摂取量の目安は331〜430gだ。この値から考えると、クミンは十分に低糖質の食材だといえる。糖質制限をしている方でも安心して食べられそうだ。
4. クミンを使って料理をカロリーオフ！ヘルシーな食べ方にするコツ
先述の通り、クミン自体のカロリーを心配する必要はないだろう。クミンを料理に使う際には、強い香りによって、他の高カロリーな調味料などを抑えられないか検討してみよう。たとえば、炒め物の味付けにクミンを入れると、糖分の入ったソースなどを少なくしても十分な風味が出るだろう。煮物の場合も、クミンの香りをメインに楽しめるような味付けにすれば、他の調味料を控えることができる。また、カロリーや糖質だけでなく、料理の塩分を減らすこともできるだろう。クミンをうまく使うことにより、料理がよりヘルシーになる。
結論
クミンは、実質的なカロリーは低くて低糖質、かつさまざまな栄養が含まれている。非常にヘルシーな食品だということがおわかり頂けただろうか。そしてクミンは、料理のカロリーを抑えるのにも役立ちそうだ。ぜひ積極的に使って、食卓をヘルシーに、そして香りを豊かにして頂きたい。
