中華スープの素のカロリーは高い？具材次第で栄養たっぷりにアレンジ自在！

さっそく、中華スープのカロリーを見ていこう。
顆粒中華だし（中華スープの素）は100gあたり211kcalであるが、既にお湯で溶くなどして、スープになっている状態の中華スープは、100gあたり3kcalである100gと言うと、わかりづらいが、100ccである。たった3kcalであれば、非常に低カロリーなので、これをベースとして野菜などの具を入れていくと考えるのに、気が楽だというものである。

中華スープの栄養について考えるときに、中華スープの素の栄養はほとんどないようなものである。そのため、中華スープによくある具材で考えてみよう。

たとえば、かきたまのスープであれば、卵から良質なタンパク質を摂取することができる。

植物性たんぱく質を使った豆腐が、細かく角切りになって入る中華スープもよく見かける。

βカロテンがたっぷり含まれるほうれん草。火が入ることで、嵩が減って量を食べられるようになる。また、スープにしたときの彩りもよい。

アンチエイジング効果で知られるトマトのリコピンは、加熱することで体内に吸収されやすいという。トマトの赤みと酸味が、スープのポイントとなる。

もやしは、シャキシャキとした食感が人気の食材である。嵩を増しておなかをいっぱいにするためのものという印象があるが、実は疲労回復や新陳代謝を促すアスパラギン酸という成分が含まれている。

海藻類は食べるチャンスがなかなかないが、みそ汁や中華スープに加えることで、ヨウ素などを手軽に摂取できる。

ここに挙げたものは、カロリーが低めの食材が多い。ちょっとしたおまけの感覚で中華スープを作るのであれば、それもよいだろう。しかし、豚肉なども入れた具だくさんスープにしてもよいし、ワンタンや餃子を入れたスープにすれば、スープも主役級のポジションに移行できる。中華スープをはじめとして、汁物は、余った食材をどんどん入れていって、冷蔵庫の整理に役立てることもできるため便利である。

中華スープでカロリーオフする食べ方を考えるとき、スープを味付けするために何を使うのかを考えてみよう。

味を調えるために使う。

スープにとろみをつけるのが片栗粉である。

風味づけに使う。

しかし、これらを使う量はごくわずかのため、追加されるカロリーもごくわずかである。そのため、カロリーオフする食べ方に注力するよりも、中華スープを美味しく仕上げたほうがよほどよいだろう。また、スープを味付けする調味料の類よりも、具材の方がよほどカロリーが高くなる可能性がある。カロリーオフする食べ方を追求する場合は、具材のカロリーと栄養のバランスを考えて、何を入れるのかを選択していけばよい。

今回は、中華スープのカロリーや栄養、糖質について学んだ。中華スープ自体にはあまりカロリーが含まれておらず、調味料から摂取するカロリーもわずかなものなので、具材のカロリーが大きく影響するということも分かった。