麻婆春雨は糖質たっぷり！？カロリーを減らすための工夫とは？

春雨はダイエットをするときによく食べられる食材だが、緑豆や芋のでんぷんを使っているため、0kcalというわけではない。ここではまず、春雨の種類別の違いとカロリーを見ていく。

麻婆春雨に適している春雨は、加熱しても煮崩れしにくい緑豆春雨である。コシが強く弾力もあるため、麻婆春雨には緑豆春雨が使用されることが多い。国産春雨は熱に弱く伸びやすいので、酢の物やサラダなどの冷たい料理に適している。

透明でツルッと食べられる春雨は、栄養がないように感じるかもしれないが、カロリーがあるということは栄養成分が入っているということになる。それでは、実際に春雨にはどのような成分が含まれているのか見ていこう。

そのほか、タンパク質・脂質・ビタミンといった主要な栄養素は、残念ながら春雨にはほとんど含まれていない。ただし、麻婆春雨という料理として捉えると、ひき肉や野菜などからさまざまな栄養素を補うことができるので、心配はいらないだろう。

麻婆春雨を食べるときは、単品ではなくご飯のおかずとして食べることが多いだろう。しかし春雨は糖質が多く含まれる食材なので、糖質と糖質の組み合わせになってしまう。

この食べ方をすると糖質の摂りすぎにつながってしまうので、糖質を気にしているときは注意が必要だ。さらに、麻婆豆腐の辛味が強いと、ご飯の量も多くなってしまう。糖質を増やさないためには、春雨の量を減らして野菜でカサ増しをしたり、ご飯の量を減らすといった工夫が必要だろう。

麻婆春雨は、麻婆豆腐や麻婆茄子に比べてカロリーの低い料理ではあるが、さらにカロリーを減らしたいときには次のような工夫がある。

豚ひき肉は、油を多く含んでいる。これを鶏ひき肉に代えれば、多少ではあるがカロリーオフが可能だ。あっさりした味わいになるので、こってりした料理が苦手な人にもおすすめである。

麻婆春雨を作るときは、炒め用の油と香り付け用の油を使用する。大さじ1の油は12gで108kcalにもなるので、油の量を半分に抑えるだけで50kcalもカットできるのだ。

麻婆春雨に使用する春雨は、糖質を多く含んでいる。見た目はこんにゃくや白滝と似ているが、実はカロリーのある食材なのである。麻婆春雨をヘルシーに食べたいときには、野菜でカサ増しをしたり、油の量を減らしたりして、糖質や脂質をカットできるように心掛けてみよう。