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日本生まれの人気メニュー!もち明太子ピザの気になるカロリーは?

投稿者:ライター 中村あずさ(なかむらあずさ)

監修者:管理栄養士 南城智子(なんじょうさとこ)

2019年4月 6日

ボリューミーなもちと塩辛い明太子、とろけるチーズの取り合わせがなんともたまらない、もち明太子ピザ。日本生まれのオリジナルピザとして、食事のメニューにはもちろん、おつまみにももってこいの一品である。今回は、気になるそのカロリーや栄養などについて説明しよう。

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1. もち明太子ピザは高カロリー?

もち明太子ピザは、ピザのうえにもちがのっているのだから、炭水化物×炭水化物で、さぞや高カロリーなのでは...と考えている人も多いだろう。実際のところ、もち明太子ピザMサイズ(約25cm)の8カット1ピースあたりのカロリーは、およそ206kcalとなっている。
ちなみに、ピザの定番であるマルゲリータが約147kcal、照り焼きチキンのピザが194kcalだ。たいていのピザは1ピースあたり200kcal以下のものが多いようなので、もち明太子ピザは、数あるピザの中でもやはりカロリーは高いほうだといえるだろう。もちろん、ポテトやベーコン、マヨネーズをトッピングしたピザなど、もち明太子ピザよりさらに高カロリーなものもある。

2. もち明太子ピザに含まれる栄養は?

せっかく食べるのだから、ただカロリーを摂取するだけではなく、それなりにいろいろな栄養素も摂取したいところである。次に、もち明太子ピザに含まれる栄養について見てみよう。まず主に含まれるのが炭水化物で、続いて脂質とたんぱく質が多く含まれている。また、ピザはチーズがたっぷりとのっているので、カルシウムを摂取できるのがポイントだ。
もち明太子ピザの栄養素としてとくに注目したいのが、明太子に含まれる栄養である。明太子の原材料であるたらこは魚卵なので、さまざまな栄養が含まれているのが特徴だ。主なものは以下のとおりである。

〈明太子に含まれる栄養〉
  • ビタミンE...脂溶性ビタミンの一種で、抗酸化作用があるとされる。
  • ビタミンB1...水溶性ビタミンの一種で、エネルギー代謝の促進、皮膚の健康維持、疲労回復などに効果があるとされる。
  • ビタミンB2...水溶性ビタミンの一種で、肌や粘膜の健康維持や、代謝を助ける効果などがあるとされる。
  • タウリン...硫黄を含むアミノ酸の一種で、肝機能を促進したり、血圧を正常に保ったりする効果があるとされる。
もち明太子ピザは、ビタミン類を中心に、健康維持に欠かせない栄養も含んでいるといえるだろう。

3. 気になるもち明太子ピザの糖質量

ダイエット中の人にとっては、料理の糖質量も気になるところだろう。そもそも糖質とは、食品に含まれる炭水化物量から食物繊維を引いたもの。もち明太子ピザの場合、Mサイズ8カット1ピースあたりに含まれる炭水化物は25.9gである。さらに食物繊維が1.2gなので、糖質は25.9g-1.2g=24.7gということになる。
ちなみに、白米茶碗1杯(150g)あたりの糖質は、約55.1g。もち明太子ピザを2ピース食べても、白米1杯分より糖質量自体はやや少ないといえる。

4. もち明太子ピザをカロリーオフする食べ方

カロリーや糖質は気になるところだが、それでももち明太子ピザが食べたいという人のために、カロリーオフする食べ方や、ヘルシーにする食べ方も見ておこう。ポイントは、生地を工夫することである。

・生地を全粒粉で作る

ピザ生地は強力粉を使って作るのが一般的だが、これを全粒粉にすることでカロリーオフする食べ方につなげることが可能だ。強力粉100gあたりのカロリーは365kcalなのに対し、全粒粉は100gあたり328kcalで、強力粉に比べると40kcal近くカロリーが低くなっている。さらに、全粒粉には食物繊維が豊富に含まれているのも嬉しいポイントだ。

・生地を油揚げで作る

普通のピザ生地ではなく、油揚げをピザ生地として利用するのもおすすめだ。1枚20g程度の小さめの油揚げなら、1枚あたり70~80kcalである。さらに、油揚げ1枚あたりに含まれる糖質は約0.2~1.2gと非常に少ないので、糖質量を抑えたヘルシーなピザを作ることができるのだ。ちなみに油揚げはそのままだと油分が多いので、一度、両面に熱湯をかけて油抜きをするのがポイントである。そうすることで、さらにカロリーを抑えることができる。

そのほかにもカロリーオフする食べ方として、野菜をトッピングし、その分もちを減らすなどの方法もいいだろう。

結論

ピザの中でも比較的高カロリーなもち明太子ピザだが、食べ方を工夫することでヘルシーに仕上げることもできる。ちなみに、北陸地方では明太子のことを「紅葉子(もみじこ)」と呼ぶそうだ。「もち紅葉子ピザ」というと、ちょっとあでやかなイメージになる気もする。日本ならではのもち明太子ピザ、上手にカロリーオフして楽しんでみてはいかがだろうか。

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