激ウマ【広島風お好み焼き】をプレートで作る！失敗しないコツを解説

鉄板とプレートの一番の違いは火力。火力が強い鉄板に比べ、プレートは焼きあがるのにどうしても時間がかかってしまう。また、火力が原因により餅やじゃがいもなどの硬い食材が使えない場合もある。ここでは広島風お好み焼きをプレートで作るときにおすすめな食材をいくつかあげていく。

・キャベツ
・もやし
・チーズ
・紅生姜
・天かす
・魚介類
・肉

ほかにも使用できる食材はあるが、なるべく火が通りやすい食材を選定しよう。魚介類や肉は完全に解凍されているものを使用し、しっかり火を通すことが大切だ。

プレートで広島風お好み焼きをうまく焼きあげるのにおさえておきたいポイントが３つあるので、紹介していこう。

広島風お好み焼きの具材を準備している時点で、プレートを事前に温めておこう。プレートは基本的に熱源が電気なため、プレートが温まるまでに時間がかかってしまう。時短で作ることができるように、温めておこう。

具材に火を通しやすくするために、あるいは生焼け防止のためにも具材を小さく切っておくことがポイントだ。キャベツの芯や魚介類などはとくに細かくしよう。

広島風お好み焼きをプレートで作る場合は、スペースが限られているため鉄板で作る場合と異なり、ひっくり返さず作る手法がおすすめだ。広島風お好み焼きのひっくり返さない作り方とコツについて紹介していく。

事前に温めておいたプレートに油をひき、薄力粉と水で作った生地を流し込んでいく。生地の上にキャベツやもやし、紅生姜など自分の好みの食材をのせる。魚介類を入れた場合は、しっかり火を通す。

プレートの空いている場所を利用し焼きそばを作っていくが、ひっくり返さない広島風お好み焼きは作り方が少し異なる。まず豚肉を3枚広げ焼いていく。その上に麺を広げてソースを加え加熱する。麺に火が通ったところで、麺の上から少量の生地をかける。そのあと、フタをしてキャベツなどの具材がしんなりするまで弱火で5分程度蒸し焼きにする。

蒸し焼きが完成したところで麺を生地にのせ、麺を作っていた場所で卵を焼いていく。焼きあがった卵を麺の上にのせ、上からお好みのソースとマヨネーズかつお節、ねぎなどをトッピングし完成だ。

広島風お好み焼きをプレートで作る方法やポイントをおさえるだけで簡単に作ることができる。ふだん家族で食べるとき以外でも、友人が訪れたときにもふるまうことが可能だ。酒と一緒におつまみ代わりに広島風お好み焼きを食べるのもよいだろう。記事を参考に自宅で楽しく絶品プレート広島風お好み焼きを堪能してほしい。