自宅で簡単！ゆるラクな【タンドリーチキン】の調理法について解説

オーブントースターは、トーストを焼くのに適した調理器具だ。トースト以外のものを焼く場合には、料理によって向き、不向きがある。一般的にオーブントースターは、大きく厚みのある食材を焼くには適していないとされる。そうすると、オーブントースターはタンドリーチキンを焼くのには向いていないのだろうか？

骨付きもも肉や、鶏を丸ごと一羽使ったタンドリーチキンを焼くのには、オーブントースターは向いていないだろう。そもそも鶏一羽が丸ごと入るオーブントースターも、あまりないかもしれない。しかし、ひと口サイズに小さく切ったタンドリーチキンならオーブントースターでも簡単に焼くことができる。

手軽かつ簡単にタンドリーチキンを焼けるのが嬉しいオーブントースターだが、次の点に注意しよう。

簡単にタンドリーチキンを焼くためには、オーブントースターのほかにフライパンを使う方法もある。この方法なら、パサつきがちなむね肉のタンドリーチキンでも、ヘルシーなオリーブオイルなどを使って、簡単にジューシーな味わいにすることができる。

フライパンを使ってタンドリーチキンを焼く場合は、ふたをうまく使って蒸し焼きにしよう。鶏肉の両面を強火で焼いて焼き色を付けたら、ふたをして弱火でじっくりと蒸し焼きにする。この方法なら、オーブンを使わなくても中まで味がしみて、柔らかいタンドリーチキンが簡単にできあがる。火の通り加減が気になる場合も、頻繁にふたを開けたり閉めたりするのはやめておこう。どうしても心配な方は、ガラス製のふたを使うとよい。

タンドリーチキンをフライパンで蒸し焼きにする際は、鶏肉の漬けダレも余さず有効に活用しよう。蒸し焼きのときにタレを一緒に入れれば、タレの水分のおかげで簡単にふっくらと蒸し上がり、焦げつきも防げる。ただし、火を強くし過ぎると逆に焦げやすくなるので、火加減には注意が必要だ。

タンドリーチキンをメインディッシュにするなら、野菜も添えたいものだ。サラダや副菜はまた別に考えるとして、ここではタンドリーチキンと一緒に簡単に作れる、付け合わせについて考えてみよう。

写真のようなローストポテトはいかがだろうか。あらかじめスチームしたジャガイモを、タンドリーチキンを焼いた後のフライパンで焼いて仕上げれば、タンドリーチキン風味のローストポテトが簡単にできあがる。焼いた鶏肉のエキスを吸ったポテトは複雑なテイストになり、満足感のある付け合わせとなることだろう。

タンドリーチキンと一緒に、付け合わせの野菜を簡単に調理する場合、柔らかく味がしみ込みやすい野菜が特に向いている。ジャガイモ以外であれば、同じようにスチームしたニンジンやカボチャもよいし、ブロッコリーやカリフラワーも合うだろう。ナスやズッキーニを選べば、あらかじめスチームする手間も省けて、より簡単だ。

献立を考えるとき、メインの料理がタンドリーチキンのような肉のみの場合は、野菜をたくさん補う方法について頭を悩ませがちだ。スープや前菜に野菜をたくさん使うことと同時に、タンドリーチキンの付け合わせにもたっぷりの野菜を添えれば、簡単に野菜の量を増やせる。