人気再来の【あんバターパン】昔のものと何が違う！？

あんバターとは、あんことバターを略した言葉。これをパンに挟んだものが、あんバターパンである。数年前にコッペパンブームが訪れた際、そのフィリングとして注目を集めて以来、多くの店が試行錯誤を重ねたことで、ある一定の地位を確保してきたパンともいえる。

あんバターの美味しさの決め手になるのが、あんこの甘さとバターの塩気が奏でる、味のコントラストである。甘さの中にしょっぱさが感じられる、あとをひく誘惑こそが、我々を魅了する。バターを合わせることで、日本人に馴染み深いあんこに新たな魅力を開眼させたところも、あんバターパンが人気を集めてきたゆえんといえるだろう。

近頃、再び注目を集めているあんバターパンは、数年前までのそれとは少々異なる趣。以前はあんバターパンといえば、使われるのはコッペパンやソフトフランスと呼ばれる柔らかなパンが主流であったが、それ以外の種類のパンも使われるようになってきら。特に注目したいのが、やや硬めのハード系と呼ばれるパンを使ったもの。天然酵母や国産小麦など、材料や製法にこだわったパンが使われているケースも多い。パン自体に旨味があるので、具材を挟むことで、より美味しさもUP！ポーションも小さめのものが多く、おやつや朝食にサクッと食べることができる。

さらにもう一ひとつの大きな違いは、バターの使い方にある。以前はパンにバターを塗り、あんこを挟むものが主流であったが、昨今のあんバターパンは、スライスやスティック状にカットしたバターとあんこがたっぷりと挟まれているものが主流。バターとあんこが同等の立ち位置であり、おのおのがひとつの具材として活用されているのだ。また〇〇産バター、発酵バターなど、バターにもこだわりをもつものが多い。

あんバターといえば、パンに挟むものと考えられているが、さらなる進化版も登場している。それが挟まないタイプのあんバターパンである。

食パンをカットすると、渦巻き状にあんこが巻き込まれているものを見かけたことがある人もいるもしれないが、このようにあんこを生地に練り込むタイプのパンも、流行の兆しを見せている。自宅でこのパンにバターをたっぷりと乗せれば、一風変わったあんバターパンができあがる。

また、名古屋の喫茶店では定番である、トーストとあんこの組み合わせも、全国区で知られるようになった。こちらもバターを添えれば、挟まないタイプのオリジナルあんバターパンになる。

人気再来のあんバターパンは、今やコッペパンやソフトフランスだけにあらず。本格的なハードパンと合わせ、たっぷりすぎるバターを挟んだものが人気再来の筆頭株である。まずは、新生あんバターパンをぜひゲットして食べてみよう。甘さとしょっぱさのバランスが絶妙なので、クリーム系の菓子パンが苦手という人にも、おすすめの組み合わせである。