バナナとナッツバターでできる罪悪感なしのアイスクリームって！？

これから迎える夏は、アイスクリームが特に美味しく感じられる季節である。できることなら、健康的なアイスクリームを食したい、子どもにも安心して食べさせたいというオリひと世代も多いことだろう。今回は料理初心者でも簡単に作ることができるレシピをご紹介しよう。

使うのはバナナとナッツバターやココナッツオイル、砂糖やメープルシロップなどの甘味料だけ。お好みでココナッツミルクや豆乳などをプラスしてもよいだろう。バナナはカリウムやビタミンを含み、ちょっとしたおやつにぴったりの素材だ。日本で流通している多くのバナナは、残念ながら農薬が使用されている。より罪悪感のないアイスクリームを目指すなら、ぜひ無農薬のバナナを選んで欲しい。ほんのり酸味があり、小ぶりの無農薬バナナは甘さもナチュラルで、軽い味わい。バナナが苦手という人にもおすすめである。

まずはシュガースポットができたバナナの皮をむき、一口大に切って凍らせ、それだけをフードプロセッサーにかけてみてほしい。これだけで実はなめらかなアイスクリームのようになる。よりアイスクリームらしくする場合は、ピーナッツやカシューナッツなど、ナッツで作ったナッツバターを加えるとよい。お好みで甘味料とミルク類を加えれば、アイスクリームの完成。チョコチップや冷凍ブルーベリー、抹茶などを加えれば、フレーバーをつけるのも簡単だ。