つみれ鍋の美味しい食べ方。出汁を思いっきり味わう！

つみれ鍋の魅力はもちろんつみれで、好きな材料から作ったつみれを楽しむことができる。しかし、それだけではもったいない。

つみれ鍋のもうひとつの魅力は、さまざまな野菜を美味しい出汁の旨みで食べられることだ。とくにごぼうやにんじんなどの根菜がつみれ鍋と相性バツグンで、食べなければもったいないくらいだ。つみれの材料に応じた出汁が野菜にしみ込むため、自分の好きな風味を野菜にたっぷりと含ませることができる。

つみれ鍋ではつみれに香味野菜を刻んで加えることが多く、つみれの材料と香味野菜の香りが組み合わさり、さっぱりかつ存在感のある風味になる。その風味をそのまま楽しむのもよいが、香味野菜を鍋の具材として加えることにより、風味のアクセントや対比を楽しむこともできる。

たとえば、具材として白ねぎやせりを加えてみよう。つみれの出汁にさらに香味を加えるため、より華やかな味わいになる。つみれの材料の香りが強い場合でも、抵抗なく食べることができるだろう。さらに、白ねぎはしっかり加熱すると甘みも出るため、火の通し方に応じて味を調整することもできるといえる。

このように、香味野菜を具材として加えると、つみれ鍋のアレンジの幅が広がる。好みの具材や煮込み加減を見つけて、より一層つみれ鍋を楽しんでいただきたい。

つみれ鍋は栄養豊富で美味しい料理だが、カロリーはやや高めだといえる。レシピにもよるが、つみれ100gを使う場合の1人前のカロリーは、400kcal前後になる場合もある。したがって、ダイエット中の人は食べるのに抵抗があるかもしれない。しかし、ポイントをおさえれば、ある程度カロリーを抑えつつ、つみれ鍋を楽しむことができる。

単純な話ではあるが、つみれの量を減らし、その分野菜を多く食べれば、摂取カロリーを減らすことができる。幸い、つみれ鍋は野菜をしっかり食べるのにうってつけの料理だ。とくに、根菜類を食べて食物繊維を多く摂れば、満腹になりやすくなり、さらにカロリーオフを狙えるだろう。つみれを食べられないと物足りないと感じそうなものだが、野菜やスープにつみれの出汁がしっかり出ていれば、風味を十分に感じられる。そのため、思った以上に味わいを楽しめるのではないだろうか。