【塩ちゃんこ鍋】のスープの旨みをリメイク料理で味わおう！

塩ちゃんこ鍋の旨みは、炭水化物と組み合わせるとより一層強く感じられる。そこで、塩ちゃんこ鍋のスープを使った一品料理の例を紹介する。

塩ちゃんこ鍋の旨みを活かせるもうひとつの例が、和風カレーだ。カレールウに和風出汁を組み合わせると、旨みたっぷりかつスパイシーな味わいになる。とくにしいたけの出汁が出ている場合、濃厚な旨みが出るはずだ。カレーライスにすれば、ごはんによく合うため、あっという間に食べきってしまうかもしれない。また、和風カレーはカレーうどんのスープとしてもよく使われている。それにのっとってカレーうどんを作るのもよい。どちらも、塩ちゃんこ鍋の旨みを味わい尽くせるだろう。

塩ちゃんこ鍋のスープを、ほかの煮物の煮汁として使ってしまうという手もある。旨みがしっかり出たスープを使ってさらに煮込むことにより、煮物の具材からもしっかり出汁が出て、より一層豊かな味わいを楽しめるはずだ。また、煮物は甘みが強い場合も多いが、塩ちゃんこ鍋のスープを使うことにより味変できるという面白さもある。

おでんも、さまざまな具材を一度に煮込む料理だ。具材から出る出汁に加えて塩ちゃんこ鍋のスープを使えば、普段とは全く違う味わいのおでんに仕上げることができるだろう。ただし地域によっては、塩ちゃんこ鍋のスープとおでんがそのままでは馴染まないかもしれない。適宜調整をしていただきたい。

肉じゃがは甘みが目立つ煮物だ。ここで塩ちゃんこ鍋のスープを使うと、塩気が新鮮に感じられる。また、肉の出汁が合わさるため、風味がより一層濃くなる。とくに牛肉を使う場合は顕著だろう。肉じゃがの甘みがごはんに合わないという人もいるだろうが、塩気があればごはんもすすむはずだ。普段とは違う味わいを楽しんでみるのもよいのではないだろうか。
そのほかの煮物にも、同様に塩ちゃんこ鍋のスープを使うことができる。たとえば、煮物に牛肉などの濃い出汁が出る具材を使うと、塩ちゃんこ鍋そのままではない新しい味を作ることができる。