【コストコ】でおすすめの味噌は？保存方法やアレンジレシピを紹介

コストコにはいろいろな味噌が売られているが、今回はその中でも人気の高い円熟こうじみそという商品を紹介する。この味噌は無添加なので、食品添加物や保存料が一切使用されていないのがポイント。大豆・米・塩・水の4つの原材料以外のものが使用されておらず、子どもから大人まで安心して食べられる。コストコで売られているのは1.8kgの大容量タイプで、価格は約700円。スーパーなどでは同じ味噌の750g入りのものが300円ほどで売られている。

円熟こうじみその味は、白味噌と赤味噌の中間といった印象。優しい味わいとほんのりとした甘みが特徴で、クセのない味わい。とくに普段から合わせ味噌を使っている家庭なら、抵抗なく使えるだろう。やや柔らかめの味噌で、溶かしやすいのも魅力。

味噌といえば味噌汁のイメージがかなり強いが、じつはいろいろな料理に活用できる。ここでは、味噌を使った美味しいアレンジレシピを紹介しよう。

適当な大きさに握ったおにぎりの表面に、味噌とみりんを混ぜたものを塗り、トースターで軽く焼くだけで完成。そのまま食べても美味しいが、海苔を巻くとさらに美味しい。円熟こうじみそはやや甘めなので、みりんと合わせるだけでも美味しいが、好みでさらに砂糖や醤油を加えてもよいだろう。

味噌とマヨネーズを同量混ぜ、好みで七味や一味を加えたら完成。甘めの味噌とマヨネーズの相性はバツグン。野菜スティックに付けて食べたり、蒸し焼きにした鶏肉の仕上げにタレとして絡めたりすると美味しい。そのままでも火を通しても美味しいソースなので、ぜひいろいろとアレンジしてみてほしい。

ちょっと珍しいレシピなら、卵黄の味噌漬けがおすすめ。味噌を適当な容器に入れて中央をくぼませてからガーゼを乗せ、そこに卵黄を落として数日漬け込む。2～3日後には卵黄がねっとりとしてきて、味噌の味を吸収する。ぜひ、白いごはんにのせて食べてみてほしい。