釣りすぎたアジは干物にしてみよう！簡単な作り方を紹介

釣りすぎて一度に食べきることができない量のアジはどうすればよいのだろうか？ここでは、アジの冷凍保存の方法について紹介する。家庭で簡単にできる方法なのでぜひ試してみてほしい。

まずは包丁でアジのウロコを落としていく。アジを横に寝かせ、ウロコを尾の方からゆっくりと丁寧に取り除いていく。次にエラを切り落とす。最後に内蔵（腹ワタ）を取り除き、流水でしっかりと汚れを落としていく。十分にアジを洗ったらキッチンペーパーで水分を拭き取り、1尾ごとにサランラップで巻く。冷凍庫に入れるときは、寝かせて入れるようにしよう。この冷凍保存法は解凍して焼いて食べるのに適した方法なので、アジを刺身で味わいたい場合は釣ってすぐに刺身にして食すことをおすすめする。

アジを干物にすると、いつもとは違う味わいを楽しむことができるのでおすすめだ。ここでは、アジの干物の作り方を紹介する。干し網はホームセンターやネット通販で購入することができるが、ない場合は家にある盆ザルを活用することもできる。

【材料／4尾分・必要な道具】

【作り方】

アジの干物は1尾ずつサランラップで包み、冷蔵庫か冷凍庫で保存することができる。冷蔵の場合は解凍する手間が省けるので便利だが、保存した日から2〜3日以内に食す必要がある。冷凍をした場合には2週間保存することができるが、いずれにしても保存期間が長ければ長いほど鮮度が落ちていくので早めに食すことをおすすめする。

ここでは、アジのみりん干しの作り方について紹介する。アジのみりん干しは味わい深く、風味豊かに仕上がるので白米との相性がとてもよい。家族みんなで味わうことができるので、ぜひ試してみてほしい。

【材料／4尾分・必要な道具】

【作り方】

アジのみりん干しは冷蔵庫や冷凍庫で保存することができる。どちらの場合もサランラップに包んで保存することをおすすめする。冷蔵保存の場合は5日間、冷凍保存の場合には長くても1ヶ月を目安に食すことをおすすめする。

アジを釣りすぎてしまったときは、干物やみりん干しにすると、いつもとは違った味を堪能することができる。今回紹介したものは、どの方法も簡単にできるのでぜひチャレンジしてみよう！また冷凍保存をしておけば、急いで食べなくても後日食すことができる。家族で美味しいアジを存分に味わってみてはいかがだろうか。