【なすとひき肉】なら『味噌炒め』が鉄板！アレンジ法も解説

なすとひき肉と味噌を使った鉄板メニューとして、なすとひき肉の味噌炒めをご紹介したい。ごはんのおかずとしてはもちろん、つまみとしても人気のメニューだ。ごはんの上にのせてどんぶりにしても美味しく食べられる。ピーマンやパプリカを一緒に炒めれば、彩りもよくなるのでおすすめだ。また、肉味噌を作ってなすの上にのせ、オーブンで焼いたなすの味噌焼きも定番メニューのひとつ。チーズをかけたり、トマトをトッピングしたりして味を変えてみるのも面白いだろう。

なすとひき肉の味噌炒めは、使う味噌の種類によって味が大きく異なるので、好みの味を探りながら作ってみよう。作った味噌炒めが残ったら、パスタなどにアレンジするのもおすすめ。味の濃い味噌炒めはいろいろな料理にアレンジできるので、ぜひ試してみよう。

なすは加熱しすぎると柔らかくなって形が崩れてきてしまうので、仕上げはササっと行うのがポイント。なすの食感をしっかり残すように工夫しよう。なすや味噌と相性がよいショウガを入れたり、ピリッと辛い鷹の爪やラー油を加えたりして作るのもおすすめ。シンプルな料理でアレンジがしやすいので、甘めにしたり濃いめにしたりと家族の好みに合わせて作ってみよう。水っぽさが気になるときは、最後に水溶き片栗粉を加えるとなすと肉味噌がしっかり絡む。