【キャベツと卵】のサラダの作り方！コツやおすすめドレッシングも

キャベツと卵は相性がよく、実際にこの2つを使った料理はたくさんある。キャベツと卵は1年中入手しやすく、キャベツも卵も淡白な味わいなのでどんな味付けにも合わせやすい。シャキシャキとした食感のキャベツと、もったりとした卵、食感の違いも相性のよさの理由だろう。どちらも冷蔵庫に常備していることが多く、思い立ったらすぐ作れるのも嬉しいポイントだ。

キャベツをサラダにして食べるなら、千切りか小さめのざく切りがおすすめ。キャベツは生のままだと少々硬めなので、生で食べるならシャキシャキとした食感が楽しめる千切りがよいだろう。温野菜サラダなど加熱して食べる場合は、千切りか小さめのざく切りにしよう。ざく切りにすると、加熱してもしっかり食感を残すことができる。

卵を一緒に使う場合は、卵が絡むような形にカットするとよい。たとえば半熟卵をのせるなら、千切りのほうがしっかり卵が絡むだろう。茹で卵をカットしてのせるなら、茹で卵に合わせたサイズにカットするのがおすすめ。千切りが上手にできない人は、専用のピーラーなどを使うとよい。包丁で千切りをする場合は、芯などの硬い部分を取り除いてからカットしよう。少量ずつカットすれば、細い千切りがしやすくなる。

サラダに卵を使うときは、サラダの種類によってカットの仕方を使い分けよう。たとえば、ポテトサラダならじゃがいもの形に合わせて適当なサイズにカットして合わせるとよい。トッピングとして使うなら、見栄えがよくなるようにキレイにスライスしてみよう。スライスは包丁で行うと形が崩れる可能性が高いので、茹で卵用のカッターか糸などを使って切るのがおすすめ。1／4にカットして飾ってもオシャレだ。

半熟卵ならサラダの上にのせて、食べる直前に割るとよいだろう。また、大きめの網でそぼろ状にして使うこともできる。そぼろ状になった卵はトッピングとして使うほか、ドレッシングに合わせて使ったりサラダに和えたりと使い方の幅も広がる。