焼き魚の食べ方にはコツがある！キレイに食べる方法やマナーを伝授

まずは焼き魚の基本の食べ方やマナーを紹介しよう。まるごと一匹の焼き魚を食べるときの参考にしてほしい。

焼き魚の食べ方は、頭側から尾のほうに向かって食べるのがマナー。また、和食のマナーとしては、手で直接料理に触れることは好まれない。
中骨を外すなどの魚に触れたいときは、懐紙（かいし）という和紙を使うとよい。魚の頭を押さえたり、皿の隅にまとめた骨などを隠したりするのに役立つ。
また、基本の焼き魚の食べ方は半身の場合でも同様である。基本をマスターすれば、どの焼き魚でもキレイに食べられるだろう。

焼き魚の食べ方には、やってはいけないことがいくつかあるが、無意識でやっていたという人も多いだろう。恥ずかしい思いをしないためにも、焼き魚のNGな食べ方をおさらいしよう。

焼き魚は頭から尾に向かって左から順に食べるのが基本であり、マナーでもある。身がつまっている部分や箸で取りやすい部分から食べがちだが、頭の部分の身から順に食べるのが正解だ。

焼き魚の表部分を食べ終わったら、ひっくり返しがちであるが、魚を裏返すのはマナー違反。日本料理は「皿に盛られた形をなるべく崩さない」という慣わしがあるため、手前から食べて盛りを崩さないように気をつけよう。

食べた焼き魚に小骨が残っていたということもあるだろう。しかし、口の中に残った骨を指で取り出すのはNGである。ついついやってしまいがちだが、口の中の骨は箸を使って取り出すのが正しいマナー。箸を持っていないほうの手で口を隠しながら、箸で骨を取り出すがの正しい食べ方である。

アジの開きやサバの切り身、鮎など焼き魚の種類別に食べ方を紹介しよう。

まずは、居酒屋の焼き魚メニューでもよく目にするアジの開きの食べ方を解説する。

アジの開きは背骨をはがしたときについてくる身も美味しい部分なので、ここもぜひ残さず食べてほしい。

サバは栄養価の高い魚であるが、カロリーがやや高いため、食べ過ぎると太る原因にもつながる。切り身で食べるくらいがちょうどよいだろう。また、カロリーが気になる人は、生で食べるか塩焼きがおすすめだ。焼いたサバの切り身の食べ方を紹介しよう。

和食では、魚の皮は食べずに皿の奥にまとめるのがマナーだが、サバは皮も栄養価が高い魚である。家庭などのマナーを気にしなくてもよい場所では、皮も食べてもよいだろう。

避暑地などでよく見かける鮎の塩焼きは、鮎の代表的な食べ方だ。鮎の塩焼きのような焼き魚は、骨抜きをすればキレイに食べられる。鮎の塩焼きの食べ方について説明しよう。

以上の手順を行えば、鮎の骨抜きは簡単にできるので、ぜひ試してほしい。