ビタミンB2が多い食べ物は？不足すると肌荒れや口内炎の原因に！

ビタミンB2とは、水溶性のビタミンでリボフラビンという化合物のことだ。発育のビタミンとも呼ばれ、発育促進に大切な役割を果たしてくれ、健康な皮膚や髪、爪の健康維持に一役かってくれる。

公益財団法人長寿科学振興財団（※1）によると、ビタミンB2は皮膚や粘膜の機能を正常に保つ働きをする栄養素だ。体内に吸収されたリボフラビンであるビタミンB2は、糖質やたんぱく質、脂質の代謝などエネルギー産生に必要な酸化還元酵素の補酵素としての働きもあるのだ。

ビタミンB2は株式会社わかさ生活（※2）によると、脂質を体内に溜め込まないようにする効果が期待できる。食事から吸収した脂質や糖質を分解してエネルギーに変えるのに必要な役割をもっているからだ。つまり減量中にも欠かせない栄養素だ。また、バイエル薬品株式会社（※3）によると、妊娠中にもビタミンB2は必要で、妊娠中に必要なエネルギーの産生を助けてくれるのだ。ほかにも授乳中の母乳にもビタミンB2が分泌されることから、妊娠中から授乳中にかけて、大切な働きをもっている。

ビタミンB2は不足しやすい栄養素だといわれている。なぜ不足しやすいといわれるのだろうか？不足した際の症状や一日の摂取量の目安を見てみよう。

ビタミンB2は不足しやすい栄養素でもある。ビタミンB2は加熱には強いが、光に当たると分解されやすい性質をもっているからだ。

ビタミンB2は、不足してしまうと口内炎や口角炎、舌炎、脂漏性皮膚炎、角膜炎などの症状を引き起こすことがある。さらに成長期の子どもの場合は、成長障害を起こすことがあるので、注意が必要だ。とくにエネルギー消費量が多い人はビタミンB2が不足しないように注意しよう。

ビタミンB2は不足しやすい栄養素でもあるので、積極的に摂取したい。そんな時に知っておきたいビタミンB2が多い食べ物を紹介しよう。

ビタミンB2の不足が気になるのなら、サプリや薬で補充するのもいいだろう。なかなか普段の食生活でビタミンB2の摂取が難しい場合は、手軽にサプリから始めてみてはいかがだろうか？

ビタミンB2を効果的に摂取するには栄養を損なわないように摂取にする必要がある。さらにほかのビタミンと一緒に摂るのもおすすめだ。

ビタミンB2は、水溶性のビタミンだが酸や熱には比較的安定しているので、調理しても栄養素が失われにくい性質をもっている。しかし光やアルカリには分解されやすいので、ビタミンB2を含む食材を保管する際は、冷暗所など光が当たらない場所で保管しよう。

ビタミンB2は同じビタミンB群と一緒に摂るのがおすすめだ。ビタミンB群は互いに助け合うことで、より向上効果が期待できる。皮膚や口内炎の健康維持にはビタミンB2とビタミンB6が一緒だとスムーズにエネルギーに変換されるのだ。

国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所（※4）によると、ビタミンB2は尿中に排出されるので、過剰摂取の影響をあまり受けないといわれている。過剰に摂取すると尿が黄色やオレンジ色に変化するが、それは尿中にビタミンB2が排出されているからだ。

ビタミンB2 は皮膚の健康維持などに必要な栄養素だ。ビタミンB2は尿として排出されるので、不足しやすい栄養素ともいわれている。そのため、ビタミンB2の多い食品を摂取するように心がけたり、ほかのビタミンB群と一緒に摂取したりと効率的な摂取方法をするといいだろう。

（参考文献）

※1　公益財団法人長寿科学振興財団　

※2　株式会社わかさ生活　

※3　バイエル薬品株式会社

※4　国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所