2022年7月25日目次
1. アナゴのカロリーはどれくらい？
アナゴは北海道以南の沿岸域に生息する夜行性の海水魚である。アナゴの幼魚はノレソレと呼ばれ、春の風物詩ともされる存在である。ただ、アナゴの産卵時期や場所など、詳しい生態は明らかになっていない。見た目、味わいともにウナギに似ていると言われることも多いが、遠い親戚には当たるものの別種である。
以下に、生のアナゴのカロリーを示す。
生のアナゴ100g／146kcal（※1）
2. アナゴ料理のカロリー
アナゴは寿司ネタとしてよく知られているが、天ぷらや蒲焼など、幅広い料理にアレンジできる。ここでは代表的なアナゴ料理のカロリーを解説していこう。
アナゴ寿司のカロリー
アナゴの寿司と一口にいっても、押し寿司、巻き寿司、一般的な寿司と幅広い種類がある。ここでは一般的な寿司（握り）のカロリーを確認していこう。
アナゴ寿司1貫あたり（45.5g）／74kcal
エビやタコ、イカなど、カロリーが低い寿司が1貫50kcal前後であることを考えるとアナゴ寿司は、ややカロリーが高いといえるだろう。アナゴ寿司は、ツメと呼ばれる甘辛いタレが仕上げに塗られていることが多い。これがカロリーが上がる原因のひとつである。
煮アナゴのカロリー
ふっくらと柔らかな煮アナゴは、酒のアテにはもちろんごはんとの相性もバツグンだ。さらに、ちらし寿司の具にもぴったりである。
煮アナゴ100g／253kcal
煮アナゴの味わいは、醤油とみりん、酒、砂糖などを合わせたもので、甘辛いものである。このため、白焼きなどに比べるとやはりカロリーが高くなる。
焼きアナゴ・蒲焼のカロリー
アナゴはうなぎのように白焼きや蒲焼にしても旨い。
アナゴの蒲焼1人前（1/2尾）／407kcal
アナゴの蒲焼100g／215kcal
アナゴの白焼き1人前（1/2尾）／316kcal
アナゴの白焼き100g／167kcal
やはり蒲焼にするとツメの影響でカロリーが高くなる。白焼きの場合は、味付けを基本的にはせず、食べるときに醤油や塩、わさびなどを付けるだけなので、蒲焼に比べるとカロリーが抑えられる。
アナゴの天ぷらのカロリー
天ぷら屋でもアナゴは人気のネタである。ふんわりと口の中でほどける柔らかな身は絶品だ。
アナゴの天ぷら1人前（1/2身）／318kcal
油で揚げていることもあり、ほかのアナゴ料理よりもカロリーが高めである。天丼のようなタレがかかっている場合は、さらにカロリーが高くなる。
3. アナゴのカロリーはダイエット向き？
アナゴ、そしてアナゴ料理のカロリーがわかったところで、ここからはダイエットとの親和性について解説をしていこう。
低カロリーでタンパク質が豊富
ダイエットの基本はバランスのよい食事と適度な運動である。健康維持にはもちろん、ダイエット中にも欠かすことのできない栄養素、タンパク質が多く含まれているという点では、アナゴはダイエットに向いているといえるだろう。ただし、食べ過ぎや調理法には注意が必要である。
参考までに、アナゴに似ているとよくいわれるウナギのカロリーを見てみよう。
生のウナギ100g／228kcal（※2）
アナゴはウナギよりはカロリーが低いので、カロリーが低いという観点でどちらかを選ぶ場合は参考にしてみて欲しい。
アナゴのそのほかの栄養
カロリー以外に特筆すべき点は、ビタミンAが豊富に含まれていることだ。ビタミンAは目や皮膚の粘膜と深く関わりのある栄養素だ。そのほか抵抗力を強める働きもある。（※3）
生のアナゴ100gあたりに含まれる栄養素を以下に示す。（※1）
タンパク質／17.3g
脂質／9.3g
炭水化物／Tr
ナトリウム／150mg
カリウム／370mg
カルシウム／75mg
マグネシウム／23mg
リン／210mg
鉄／0.8mg
亜鉛／0.7mg
銅／0.04mg
マンガン／0.20mg
ヨウ素／15μg
セレン／39μg
ビタミンA（レチノール活性当量）／500μg
ビタミンD／0.4μg
ビタミンE／2.3mg
ビタミンK／Tr
ビタミンB1／0.05mg
ビタミンB2／0.14mg
ナイアシン／3.2mg
ナイアシン当量／6.2mg
ビタミンB6／0.10mg
ビタミンB12／2.3μg
葉酸／9μg
パントテン酸／0.86mg
ビオチン／3.3μg
ビタミンC／2mg
コレステロール／140mg
食物繊維／0g
ダイエットにおすすめのアナゴ料理
アナゴはカロリーはやや高めだが、糖質はゼロである。このため、上手に活用すればダイエット中にも食べることができる。ポイントは甘辛く仕上げず、さっぱりといただくこと。また適切な量を守ることである。
前述の料理であれば、白焼きがおすすめだ。塩やわさびで食べればよりあっさりと食べることができる。
結論
アナゴは魚類のなかでもややカロリーの高い魚といえるだろう。ただ、ダイエットに不向きだと断言することはできない。ダイエットはバランスのよい食事が基本だからだ。アナゴはタンパク質が適度にあり、糖質がゼロなので、油や糖分を使わずに調理をすれば、十分ダイエットにも活用することができるといえるだろう。
（参考文献）
※1※2：文部科学省 食品成分データ
※3：公益財団法人長寿科学復興財団「ビタミンAの働きと1日の摂取量」
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