栗の食べ過ぎによる身体への影響！1日の摂取目安と保存方法を紹介

自然の恩恵を受けた栗の甘みは、ついつい食べ過ぎを助長してしまうのが難点である。栗を食べ過ぎた場合、体にはどんな影響があるのだろうか。

食品成分データベースで栗のカロリーや栄養成分を見てみよう。栗（日本栗）100g当たりのカロリーは147kcalである。（※1）栗の種類は非常に多いため、一概に1粒のグラム数は特定できない。仮に1個の可食部が20gほどと仮定すれば、栗1個のカロリーは30kcal弱となる。1個分ならばそれほど多く感じない栗も、美味しくて次々と食べれば摂取カロリーは増える。結果、栗の食べ過ぎによって太る可能性は否定できないのである。

栗100gには、4.2gの食物繊維が含まれている。食物繊維そのものは、腸内の環境を整えたり生活習慣病の予防に効果があったりと、メリットが多いものである。（※2）しかし、栗の食べ過ぎによって食物繊維が過剰摂取となると、胃痛や腹痛、嘔吐を引き起こす可能性も報告されている。（※3）また食物繊維の摂取量が過多となると、便秘や下痢など便通の異常を引き起こしやすい。（※4）こうした観点からも、栗の食べ過ぎには注意が必要なのである。

美味しい栗だが、1日どのくらいの量を食べるのが適切なのだろうか。種類によってサイズが異なる栗であるが、農林水産省が1日に食べる量の目安を公表している。その数字を見てみよう。

栗は1日にどれくらいの摂取が望ましいのか。農林水産省では、栗を果物のひとつとして位置付けている。1日200gの果物の摂取を推奨しているサイトを参考にすれば、その数は12個である。（※5）農林水産省は、ミネラルやビタミンを含む果物を1日200g摂取することで、健康を維持することを目標としている。栗を食べる際にも、この数字を1つの基準とすることをおすすめする。（※5）もちろん、食べる日の体調や、ほかに摂取する果物の量などを考慮してこの数は調整してほしい。

秋の風物詩でもある栗は、大量に入手するケースも多い。栗の食べ過ぎを予防するためには、上手に保存して何度かに分けて食べるのがベターである。栗はどのように保存すればいいのか、いくつかのアイデアを見てみよう。

栗は収穫後に風味が落ちてしまう性質があるため、農研機構では茹でて保存する方法を紹介している。（※6）栗を長期保存したい場合には、80℃の湯で1分ほど茹でたあと水分をしっかり除去し、ビニール袋に入れておくと1か月は保存が可能となる。茹でた栗はチルドルームに保存すると、より甘さを堪能できるのもメリットである。（※6）皮のまま冷凍しておくと、栗の風味や食感は損なわれず、何度かに分けてその美味しさを体感できるのである。

古来食されてきた栗は、飽きのこない美味しさが魅力である。しかし栗を食べ過ぎると、摂取カロリーが多くなるため、太ってしまう原因になることもある。また栗の食べ過ぎによる過剰な食物繊維の摂取は、腹痛などを引き起こす可能性がある。栗を美味しく健康的に食べるためには、適量を守るのがベストである。買い過ぎてしまった栗は上手に保存して、最後まで美味しく食べるようにしよう。

（参考文献）

※1、文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂） 種実類/（くり類）/日本ぐり/生」

※2．厚生労働省「食物繊維の必要性と健康」

※3．アメリカ国立医学図書館

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21530518/

※4．メディカル・ケア・サービス株式会社「食物繊維はとりすぎるとどうなる？不足症状や1日の推奨量なども紹介」

※5．農林水産省「果物と健康」P.5

※6．国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構「 今が旬の「栗」のお話」