2022年11月10日目次
- キャベツを千切りにする
- 切ったらキャベツを袋に入れて塩をまぶして揉み込む
- キャベツに酢を加えて冷蔵庫で半日ほど漬け込んで完成
1. 酢キャベツってどんな食べ物？
酢キャベツはどんな食べ物なのだろうか？気になるダイエット効果についても紹介しよう。
酢キャベツはキャベツを酢に漬けた食べ物
酢キャベツとは、キャベツを酢に漬けたものだ。キャベツの酢漬けとして有名なのがドイツのザワークラウトだが、ザワークラウトの酸味は酢によるものではなく、乳酸菌が発酵した酸っぱさなのだ。つまり、酢キャベツとザワークラウトは別の食べ物になる。
ダイエット効果があると人気
酢キャベツを食べることで、ダイエット効果が期待できると人気だ。その理由は、酢キャベツを食べることで、腸内の善玉菌が増え腸内環境が整い、便秘の解消が期待できるから痩せるのだ。さらに酢キャベツを食べることで、疲労回復や美肌効果も期待できる。（※1）
2. とても簡単！酢キャベツの作り方と注意点
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酢キャベツは簡単に作ることができる。酢キャベツの作り方や保存方法などについて紹介しよう。
酢キャベツの作り方
リンゴ酢がいい？酢キャベツの酢の選び方
酢キャベツに使う酢は何でもいいのか気になるが、酢キャベツには通常の酢が使われることが多い。しかし酸味が苦手な人は優しい甘みがあるリンゴ酢や酸味がまろやかな米酢などを使うのもいいだろう。
酢キャベツの日持ちと保存方法
作った酢キャベツは密閉袋に入れて冷蔵庫で保存するようにしたい。保存期間は1～2週間ほどになる。
あまった酢はどうする？継ぎ足しOK？
酢キャベツを作った際にあまった酢は、キャベツと一緒に飲むのがおすすめだ。飲むのが難しい場合は、酸辣湯スープにしたり、混ぜ込みごはんにしたりして使い切るといいだろう。漬けた酢はキャベツから出た水分も混ざり雑菌などが繁殖しやすいので、継ぎ足しはしないようにしたい。
3. 酢キャベツの食べやすい作り方アレンジ
酢キャベツをまずいと感じる人や、酸味が苦手な人は食べやすいようにアレンジを加えた作り方をするといいだろう。
はちみつ入り酢キャベツ
酢キャベツにはちみつを加えるのもいいだろう。作り方は通常の酢キャベツと同様ではちみつを加えるだけだ。酢だけで作るよりまろやかな仕上がりになり食べやすい。
かんたん酢の酢キャベツ
ミツカンから販売されているかんたん酢を使えば、通常の酢を使うよりも酸味が抑えられているので、食べやすい酢キャベツになる。かんたん酢のほかにオリーブオイルやローリエを加えてマリネ風にするのもいいだろう。
4. 酢キャベツの効果的な食べ方
酢キャベツのダイエット効果をより期待するのなら、食前に食べるのがおすすめだ。食前に食べることで、血糖値の上昇を抑えてくれる。酢キャベツを食べてすぐダイエット効果があらわれるわけではないので、継続することが大切だ。（※2）
結論
酢キャベツはキャベツと酢を合わせるだけで簡単に作れ、ダイエット効果が期待できるのが魅力だ。酢キャベツが食べにくい人は、酢をリンゴ酢に変えたり、はちみつを加えたりすることで食べやすくなるだろう。酢キャベツは日持ちもするので、たくさん作っておき、食事の際にプラスするのがおすすめだ。
（参考文献）
※1 株式会社ハースト婦人画報社
「酢キャベツダイエット」の効果とは？ 2週間で痩せる、酢キャベツの作り方とメリット
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