柿の剥き方は簡単！安全に剥くための方法や便利な道具を紹介

柿は日本の風土に適した果物といわれており、その甘い美味しさは格別である。艶やかさを持つ柿の皮は、どうやって剥くのが適切なのだろうか。柿の皮のおすすめの剥き方とコツを紹介する。

柿の種というお菓子があるほど、柿には種があるのが通常である。しかし品種が多い柿は、種がないものも多い。種のない柿は、皮を剥く際の処理も楽である。種がある柿の場合もそれをよけて切ることが可能である。上手に皮を剥くにはまず、柿を4等分にカットするところから始める。柿のお尻に当たる部分を上にし、へたに向かって切れ目を入れる。4つに切った柿の1片1片のへたの部分を切り落とし、皮を剥く。カットした柿の皮は剥きやすく、初心者でも簡単に剥けるのがメリットである。芯の部分に種がある場合は除去する。通常は、へたのほうから皮を剥くが、柿が熟して柔らかくなっている場合は、お尻の部分から剥いていくとよいだろう。

柿の皮剥きといえばイメージするのが、柿をまるごと手に取ってくるくると剥いていく方法である。テレビや小説でもおなじみのこの方法は、上級者向けの皮の剥き方とされている。その剥き方を説明する。

柿をカットしないでくるくると皮を剥いていくには、へたのないほうから包丁やナイフを入れるのが基本である。掌に包んだ柿を滑らせるように動かすと、柿の皮がキレイに剥けていく。柿の皮は艶やかで滑りやすいため、包丁で手を切らないよう注意が必要である。この皮の剥き方だと内部の種は残ったままであるが、食べやすい大きさにカットするときに取り除くことができる。多少力は必要だが、簡単に種は取れる。

つやつやしている柿の皮を、包丁やナイフで切るのに躊躇してしまう場合には、別の方法がある。ピーラーなどのツールを活用するのである。近年はもっと便利な道具があり、柿の皮を剥くのは簡単になっている。それらの道具を見てみよう。

4等分に切った柿は、ピーラーを使って簡単に皮を剥くことができる。落としたへたの側から刃を当てると剥きやすい。ただしピーラーは、熟して柔らかくなった柿の皮を剥くのには向いていない。文字通り刃が立たないためである。柿の皮を剥くのが苦手な柿好きの人におすすめなのが、下記の皮を剥くのに特化したアイテムである。柿を固定した状態で、皮をキレイに剥く道具が多く、柿だけではなくりんごなどのほかのフルーツの皮も剥くことができる。便利なキッチンツールとしてネット上でも情報を得ることができる。

日本では古くから食べられてきた柿は、品種改良も進められて、品種が非常に多い。それらの美味を味わうためには、柿の皮を剥く必要がある。皮を剥くのに一般的なのが、柿を4等分してから皮を剥く方法である。柿の皮を剥くのが苦手な場合は、ピーラーや皮剥き専用のツールを使って、上手に剥くこともできる。キレイに剥いて、今年も秋の恵みを堪能してほしい。