【料理のコツ】炊き込みごはんの炊飯時に最大のポイントは〇〇！役立つ『米クイズ』に挑戦！

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2020年10月 4日

食に関わる知識を、あした役立つクイズとして出題する「オリひとクイズ」企画。今回のテーマは「米」だ。ここで取り上げた知識を、日々のちょっとした会話や、料理の際にぜひ活かしてほしい。

Q1．

「炊き込みご飯」を炊飯するときの、最大のポイントともいえるコツは、次のうちどれ？

A：米のとぎ方
B：具材を入れる順番
C：炊飯時の水の量
D：保温の仕方

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Q2．

A：東京湾
B：江戸城
C：江戸幕府
D：隅田川

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答えと解説

「炊き込みご飯」を炊飯するときの最大のポイントは水の量。具材から水分が出る事や、調味料を入れる事を想定して、水の量は少な目にする。水を入れるより先に調味料を入れておくとわかりやすい。

江戸前とは、東京湾やそこで取れた魚介類をさす用語であった。当時は今より魚介が豊富で、江戸の住人は東京湾の魚介を江戸前と呼んで自慢していたという。

結論

今回は炊き込みごはんの炊飯時のコツ、江戸前寿司の名前の由来について触れた。こうした知識を日々のちょっとした会話や、料理の際にぜひ活かしてほしい。次回のクイズをお楽しみに。