【豆知識】本場の文化ではパエリアは〇〇が作る料理！役立つ『世界のお米クイズ』に挑戦！

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2020年10月 6日

食に関わる知識を、あした役立つクイズとして出題する「オリひとクイズ」企画。今回のテーマは「世界のお米」だ。ここで取り上げた知識を、日々のちょっとした会話や、料理の際にぜひ活かしてほしい。

Q1．

A：ご飯が固くなるから
B：時間がかかるから
C：風味が落ちるから
D：味が染み込みにくくなるから

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A：お父さん
B：子供
C：生徒
D：お客

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答えと解説

イタリア料理のリゾットの調理法は、スープの味を米にじっくり染み込ませながら煮る。ご飯を炊く時と同じ要領で準備した米を使うと、米がゼロからスープを吸い込むことができず、味が染み込みにくい。

本場のパエリアはいわゆる中世からの伝統的な「男の料理」とされる。市場が休みになる日曜日、日頃忙しい主婦に代わり、お父さんが各家庭でパエリアを作り、家族みんなでワイワイ囲んで食す、という文化がある。

結論

今回はリゾットのお米を研がない理由、パエリアの発祥地バレンシアでの文化について触れた。こうした知識を日々のちょっとした会話や、料理の際にぜひ活かしてほしい。次回のクイズをお楽しみに。