【今日の晩酌】スパークリングロゼ×ブルーチーズのニョッキをペアリング

1. カリフォルニアのスパークリングロゼ「カモミ　スパークリングロゼ」

【セレクトワイン】

ハートクラフトバイカモミは、産地はカリフォルニアだが、生産者のルーツはイタリアにある。テーマはイタリアらしい「家族と気軽に楽しめるワイン」だ。

余計な飾りや難しい説明は不要で、食事と一緒に気軽に楽しむ、そんなコンセプトでワインを作っている。

サーモンピンクのチャーミングな色調で、クランベリーやいちごのような甘やかなアロマが感じられる。飲み口はドライに仕上がっているが、後味のフィニッシュにかすかな甘味がある。

やさしい泡立ちでのどごしもスッキリ。カモミのコンセプト通り、家族との食卓シーンで幅広い食事とペアリングできそうだ。

今回はハートクラフトバイカモミスパークリングロゼのフルーティで辛口のニュアンスに合わせて、ブルーチーズのニョッキとペアリングした。

途中からはちみつをかけていただくと味の変化が楽しめる。

柔らかい泡とフルーティなアロマが特徴のスパークリングロゼだが、ブルーチーズ特有の塩味となめらかなクリームソースとの相性はとても良い。

ポートワインやフルボディの赤ワインとももちろん合うが、こういった軽やかで後味がほんのり甘いスパークリングロゼとのペアリングもおすすめだ。

今回はクリームソースのショートパスタと合わせたが、軽めの前菜や鶏肉や豚肉を使ったメイン料理でもマッチする素晴らしいポテンシャルを持っていると言える。

スパークリングロゼというと、見た目や味わいに上品な響きがあって、「フルートグラスで華やかに」という印象が強いが、ハートクラフトバイカモミスパークリングロゼはもっとカジュアルに楽しめる。

キャンプやテラスでのホームパーティといったアウトドアで、グラスにうつして前菜やチーズとともに気軽に楽しむ。そんなカジュアルなスパークリングロゼだ。