【今日の晩酌】人気のステーキサンドとカベルネ・ソーヴィニヨンをペアリング

【セレクトワイン】

カベルネ・ソーヴィニヨンといえば、世界中で栽培されている赤ワインの代表的な品種だが、このカベルネ・ソーヴィニヨンはアメリカ・カリフォルニア産。黒果実系のジューシーで濃厚な味わいと、しっかりとしたタンニン由来の渋みが感じられ、カリフォルニアで育ったカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を非常によくとらえている。

じつはこのBecauseワインシリーズは、他にもさまざまな国や地域ごとに白ワインやスパークリングワインなど数種類展開されていて、全ての種類が1,000円台とリーズナブルに購入できる。そのため日々の晩酌として、デイリーワインとしてカジュアルに活用できるのがうれしいポイント。そしてエチケットの裏にはアロマのチェックシートがあり、初心者でも理解しやすいような工夫が施されている。ワイン初心者の人にも是非オススメしたいシリーズだ。

今回はBecause,I'm Cabernet sauvignon from Californiaの濃厚でしっかりとした味わいの飲み口にあわせて、ステーキサンドをペアリングした。

用意するステーキはかみきれるようなサシの入った柔らかい赤身がオススメだ。粒マスタードとバターは厚めに塗ると味わいの濃いステーキサンドが生まれる。

肉自体のボリューミーな旨みもあるが、濃口醤油とはちみつで煮詰めたソースと粒マスタードの相性がとても良い。カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨンは牛肉の旨みに負けないタンニンがあるので、ステーキサンドとのペアリングはバッチリだ。