日本酒の正しい保管方法は？冷蔵庫や日本酒セラーで鮮度を保とう

日本酒を購入したあと保管方法に迷ったという経験はないだろうか。基本的に日本酒には賞味期限が設定されておらず、正しい保管方法を知っていれば長期熟成も可能だ。開栓前、開栓後どちらも冷蔵庫に収納する保管方法が最も手軽で安心だ。実際は通常の日本酒であれば常温でも保管可能だが、温度変化が少ない冷暗所での保管が理想のためスペースに余裕があれば迷わず冷蔵庫に収納しよう。

冷蔵庫で日本酒を保管するときは紫外線への対策と置き方に注意したい。日本酒はわずかな紫外線でも劣化してしまうので、ある程度の期間保管する場合は日本酒の瓶に新聞紙を巻くなどして紫外線の影響を受けないようにしよう。また瓶は空気に触れる面積が少ない縦向きで収納することも重要なポイントだ。

生酒は麹菌の活動が続いている生きたお酒なので冷蔵保管が必須となる。常温で保管すると味の劣化が進み、ひどい場合は腐食してしまう。冷蔵庫に入りきらないという場合も生酒は優先的に冷蔵保管とし、通常の日本酒を冷蔵庫から移すようにしよう。

日本酒が好きな人ほど日本酒を一升瓶で買ってしまうことはよくあるのではないだろうか。またプレゼントなどで急に一升瓶をもらったが、冷蔵庫にスペースがなく保管方法に困ったといった場合もあるかもしれない。そのような場合におすすめなのが、容器を入れ替えることだ。日本酒の四合瓶を捨てずにとっておいて一升瓶を購入した際に中身を移して収納する保管方法が手軽でおすすめだ。四合瓶を残していないという人は小分けにできる容器を購入しよう。ここでは、日本酒の保管に便利な容器を紹介する。

グリーンの色で紫外線による日本酒の劣化を緩和できるボトル。ボトルに付属したストッパーがしっかり密閉してくれる。

伊賀焼でつくられたおしゃれなデザインの容器。日本酒を小分けにする保管方法は少し手間がかかるが、お気に入りの焼き物であれば楽しく移せるはずだ。日本酒以外にも水やお茶、アイスコーヒーなどさまざまな用途に使える。

ここまで日本酒の保管方法として冷蔵庫が手軽であることを紹介してきた。冷蔵庫に保管する際に一升瓶が入りきらないという場合には、小さな容量の容器に移し替る保管方法がおすすめだが、瓶に添付されたラベルのデザインや情報もそのまま楽しみたいという人も多いのではないだろうか。そこでおすすめしたいのが一升瓶をそのまま保管できる日本酒セラーだ。ワインセラーと兼用で使用できるので、日本酒以外にもお酒の保管方法、場所に困っているという人は購入を検討してみてほしい。

一升瓶を5本まで保管できる日本酒専用のセラー。3°Cから18°Cまで温度調整が可能な点が嬉しい。

WIE「ワインセラー」