2018年12月11日Step1
好きな具材で餡を作る
油を切ったツナ缶、小ねぎ、解凍したミックスベジタブル、ピザ用チーズと調味料（★）その他ハムやウィンナーなど、お好みで具材をボウルで混ぜ、餡を作る。その際、火が通りやすい具材を選ぶようにしよう。
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Step2
＜子どもと一緒に！＞2枚の皮をつないで細長い形に包もう
餡を作ったら、子どもと一緒に皮で包もう。餃子の皮をずらして重ね、つなぎ目にお湯で溶いた小麦粉を塗る。大さじ1程度の量の餡を乗せて空気が入らないように巻き、両端を折り曲げて閉じる。餡が多すぎると両端がうまく閉じられなくなるので注意。
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Step3
お湯で蒸してから焼き色をつける！
熱したフライパンに餃子を並べ、すぐに熱湯を加えてふたをし、中火で7～8分程度蒸し焼きにする。お湯の量は少なめにしよう。高温の水蒸気で蒸し焼きにすることで皮がモチモチになる。水気が飛んでパチパチと音がしはじめたらふたを取り、弱火にしてごま油を回しかけて焼き目をつける。
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完成！
両面にこんがりと焼き色がついたら完成だ。餃子の皮は大判のものを選ぶと巻きやすい。また、子どもでも閉じやすいよう小麦粉液を使用したが、水でも代用可能。クリームチーズやりんごジャムなどを揚げ焼きにすると変わり種おやつにも。具材によって幅が広がる万能メニューだ。
4人分（10個）
- ＜餡＞
- ツナ缶1缶
- 小ねぎ1/2束
- ミックスベジタブル
（冷凍）80g - ピザ用チーズ30g
- ★塩小さじ1/2
- ★ごま油小さじ1
- ※その他お好みの
具材を用意しよう - ＜皮＞
- 餃子の皮
（大判）20枚 - 小麦粉小さじ1
- 水小さじ1
- ごま油適量
- 熱湯60㏄
