2018年12月 6日Step1
玉ねぎをしっかりと炒めるのが旨みのコツ
鶏肉は2cm角に、玉ねぎは薄切りにする。ボールでバターライスの材料を混ぜ合わせたら、耐熱容器に平らに入れる。次にフライパンにオリーブオイル・にんにく・玉ねぎを入れて中火にかけ、にんにくの香りがしてきたら鶏肉を加えよく炒める。
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Step2
焦げないように弱火でしっかり炒めよう
バターを加え混ぜ、バターが溶けたら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。ホワイトソースになるので、焦げないように炒めるのがポイントだ。牛乳を4回くらいに分けて入れ、その都度よく混ぜトロミがつくまで約3～4分煮込み、塩・こしょうで味を整える。
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Step3
牛乳をよく混ぜてホワイトソースを作る！
ご飯をいれた耐熱容器にホワイトソースをかけ、上からチーズをのせたらトースターでチーズが溶けるまで焼く。チーズは焦げ目をつけることで、より香りが立ち美味しくなる。表面が焦げ始めたら、取り出す。
完成！
具材にウィンナーやシーフードを入れても良いし、パセリを散らすと彩りも増えてキレイに見える。出来上がりが美味しいが、やけどしないように注意をしよう。ドリアではなくグラタンにもでき、ホワイトソースを作るときに牛乳の量を増やせばチキンクリームスープにもなるので、ソースが家族に好評なら他の料理にチャレンジしてみるのも良いだろう。
4人分
- 鶏肉（もも肉でもむね肉でも）
250g - 玉ねぎ
1個 - にんにく（みじん切り）
小さじ2 - オリーブオイル小さじ2
- バター
20g - 薄力粉
大さじ3 - 牛乳
400ml - 塩
小さじ1/2 - こしょう
少々 - ピザ用チーズ100g
- ＜バターライス＞
- ご飯
4杯分 - バター
10g - トマトケチャップ
大さじ3 - 塩・こしょう各少々
