火を使わないで出来る！たっぷり野菜のキーマカレーのレシピ

Step1

ターメリックライスは炊飯器で

ターメリックライスを準備しよう。お米は通常炊く時と同じように炊飯器にセットし、米の量に合わせて水を加え、吸水させる。この時、水の分量はやや少なめにすると良い。バターとターメリック粉を入れて軽くかきまぜてから、通常通り炊飯する。

Step2

炊飯している間に野菜を切る。玉ねぎとにんじんをみじん切りに、トマトを角切りにする。みじん切りは出来るだけ細かく切ると、食感が良くなり栄養も摂取しやすい。また、トマトの角切りが難しい場合は、中のドロッとしたゼリー状の部分を取り出してから切ると切りやすくなる。

Step3

耐熱ボウルに合いびき肉と切った玉ねぎ、にんじん、トマト、★の調味料をすべて入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをかけて600wで6分加熱する。加熱ムラを防ぐため、一旦取り出して混ぜてから再度600wで6分加熱。

器にカレーとご飯を盛り付け、お好みで野菜やゆでたまごを添えると完成だ。今回はやや辛い大人向けの味つけになっているが、小さな子ども向けにするのであれば、カレー粉の量を調整するか、ターメリックを入れずにバターライスで作っても良いだろう。