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火を使わないで出来る!たっぷり野菜のキーマカレーの作り方

レシピ提供者:オリーブオイルをひとまわし編集部

2019年8月 3日

ご飯にもパンにも合い、大人から子どもまで皆大好きなカレー。ここではレンジと炊飯器だけで出来るキーマカレーのレシピをお伝えしたい。火を使わないので子どもと一緒に作りやすく、週末のランチにもぴったりだ。

Step1

ターメリックライスは炊飯器で

ターメリックライスを準備しよう。お米は通常炊く時と同じように炊飯器にセットし、米の量に合わせて水を加え、吸水させる。この時、水の分量はやや少なめにすると良い。バターとターメリック粉を入れて軽くかきまぜてから、通常通り炊飯する。

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Step2

食感を良くするポイント。野菜は細かく切る

炊飯している間に野菜を切る。玉ねぎとにんじんをみじん切りに、トマトを角切りにする。みじん切りは出来るだけ細かく切ると、食感が良くなり栄養も摂取しやすい。また、トマトの角切りが難しい場合は、中のドロッとしたゼリー状の部分を取り出してから切ると切りやすくなる。

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Step3

カレーはレンジで2回に分けて加熱

耐熱ボウルに合いびき肉と切った玉ねぎ、にんじん、トマト、★の調味料をすべて入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをかけて600wで6分加熱する。加熱ムラを防ぐため、一旦取り出して混ぜてから再度600wで6分加熱。

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完成!

器にカレーとご飯を盛り付け、お好みで野菜やゆでたまごを添えると完成だ。今回はやや辛い大人向けの味つけになっているが、小さな子ども向けにするのであれば、カレー粉の量を調整するか、ターメリックを入れずにバターライスで作っても良いだろう。

材料 材料

4人分

  • <カレー> 
  • 合いびき肉200g
  • 玉ねぎ中1個
  • にんじん小1本
  • トマト2個
  • ★カレー粉大さじ1※辛さ控えめは小さじ2程度
  • ★おろしにんにく小さじ1/2
  • ★おろししょうが小さじ1/2
  • ★コンソメ小さじ1
  • ★ウスターソース大さじ1
  • ★ケチャップ大さじ1
  • ★砂糖小さじ1
  • ★塩小さじ1
  • ★しょう油小さじ1
  • <ターメリックライス> 
  • 3合
  • 適量
  • ターメリック粉小さじ1/8
  • バター10g
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