アボガドの鮮度を保つ正しい保存法。栄養満点サラダがいつでも作れる

アボカドの濃厚でクリーミーな風味や、とろっとした食感を味わうにはアボカドサラダをおすすめしたい。アボカドサラダの作り方は簡単、新鮮な野菜サラダにアボカドをトッピングするだけだ。アボカドの鮮やかなグリーンは食卓にごちそう感を演出してくれ、さらに食欲を増進させてくれる。

アボカドの彩りを保つための正しい保存方法を習得すれば、美味しくて栄養満点なアボカドサラダをいつでも楽しめる。今回は正しい保存方法として、冷蔵・冷凍の2つを紹介する。正しい保存方法や解凍方法を習得して、いつでもフレッシュなアボカドサラダを食べよう。

アボカドサラダには完熟状態のアボカドが最適だ。そのためには常温で追熟し、食べごろになったら冷蔵保存するとよい。硬くて未熟な状態のアボカドを冷蔵保存すると、低温障害を起こすこともあるので気を付けよう。そしてアボカドは、カットすると空気に触れることで酸化し変色する性質を持つ。

アボカドサラダには、みずみずしいグリーンの彩りを添えたい。その願いを叶えてくれる救世主アイテムがレモンだ。カットして冷蔵保存したい場合は、レモン汁をかけてからラップをする。そのコツさえ掴めば、アボカドの彩りをキープした栄養満点なアボカドサラダがいつでも食べられるのだ。

アボカドサラダは、ペースト状にして冷凍保存したアボカドもおすすめだ。

1．食べごろに熟したアボカドをマッシャーやフォークで潰しペースト状にする。
2．変色防止のためレモン汁をかける。
※パスタソースやスープ、ディップとして活用するときは、ここで味付けをする。
3．ラップや真空容器で密閉して冷凍保存する。

冷凍保存したペーストはアボカドサラダのトッピングに最適だ。濃厚な味わいが、手間なく簡単に楽しめる。さらに、さまざまな料理にアレンジできる優れもの。ぜひ、常備しておきたい便利な食材だ。

冷凍したアボカドは自然解凍・レンジ解凍、2つの解凍方法をおすすめしたい。

冷蔵庫に入れて一晩、もしくは室温で約1～2時間

キッチンペーパーにくるみ、解凍モードで温める

アボカドサラダに冷凍したアボカドを使用する場合、自然解凍がおすすめだ。レンジを使用した解凍方法は時短したいときに便利だが、加熱により水分が抜けて食感が変化するため、アボカドサラダには自然解凍したアボカドをトッピングしよう。ペースト状のアボカドは、解凍してアボカドサラダやワカモレサラダはもちろん、そのまま加熱調理して、スープやソースにする解凍方法もある。

アボカドサラダは、アボカドの彩りや食感が重要だ。そのためには正しい保存方法と解凍方法で、アボカドの鮮度を保つことが大切である。身体の健康面にも美容にも効果的で、栄養価の高いアボカドは積極的に摂取したい。まずは、簡単なアボカドサラダ作りから始めてみるとしよう。