韓国海苔とは？家でも試せる作り方や美味しい海苔料理などを紹介

1. 韓国海苔とは？
2. 韓国海苔の基本的な製造方法
3. 手軽な韓国海苔の作り方
4. 韓国海苔を使った美味しい料理
5. 韓国海苔はどこで購入できる？

1. 韓国海苔とは？

韓国海苔とは、主に韓国で親しまれている味付け海苔のこと。日本では一般的に、食塩やゴマ油などで味付けされた、香ばしさとパリッとした食感が特徴的な海苔として知られている。そんな韓国海苔の原材料はオニアマノリ、マルバアマノリ、ツクシアマノリなどの「岩海苔」となっている。日本で良く食べられているアサクサノリやスサビノリでできた「焼き海苔」とは異なる。

ジャバン海苔とは何か？

ジャバン海苔（ザバン海苔）とは、食塩、砂糖、ゴマ油、白ゴマなどで味付けされたフレーク状の海苔のことである。韓国では古くからおつまみ、ふりかけ感覚で食べられており、日本でも近年になって見かける機会が増えている。ご飯、麺料理、サラダ、冷奴、スープなどさまざまな料理に使える。

2. 韓国海苔の基本的な製造方法

韓国では、莞島（ワンド）などで採取された岩海苔を倉庫に保存し、それを使って1年中韓国海苔を生産しているという。また、韓国海苔の基本的な製造方法は以下のようになっている。

韓国海苔の製造方法・手順

1.乾燥：7～8時間ほど乾燥させる
2.焼き：岩海苔を適温で焼き上げる
3.味付け：食塩・ゴマ油などで味付けする
4.出荷：裁断・梱包などされて出荷される

3. 手軽な韓国海苔の作り方

もし韓国海苔を作ってみたいなら、家庭にある一般的な焼き海苔をアレンジしてみよう。焼き海苔、食塩、ゴマ油などがあれば簡単に作ることができる。以下で韓国海苔の作り方・手順を確認しよう。

韓国海苔の作り方・手順

1.焼き海苔を半分くらいの大きさにカットする
2.海苔の片面にゴマ油を塗り、塩を振りかける
3.弱火にしたフライパンで両面を丁寧に焼く
4.取り出してから適当な大きさにカットして出来上がり

4. 韓国海苔を使った美味しい料理

韓国海苔は白いご飯と相性がバツグンとなっている。また、サラダにトッピングしたり、和え物やナムルに加えたり、炒め物に混ぜたりとさまざまな料理に活用することが可能だ。さらに「韓国のりとキムチの天ぷら」のように揚げ物にしても美味しく食べられる。天ぷらのレシピは以下のページで詳しく解説しているので、興味があったら確認してみよう。

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5. 韓国海苔はどこで購入できる？

現在では韓国海苔は一般的なスーパーやバラエティーショップ、ドラッグストアなどさまざまなお店で販売されている。お店に行ったら韓国食材コーナーなどで韓国海苔を探してみると良いだろう。また、お好みの韓国海苔がなければネット通販を利用するのもおすすめだ。Amazonや楽天市場をはじめ、さまざまECモールで韓国海苔を見つけることができるだろう。

結論

韓国海苔の原材料は、日本では「岩海苔」と呼ばれているオニアマノリなどである。そんな岩海苔を焼き上げて味付けすることで「韓国海苔」が出来上がる。韓国海苔はご飯との相性がバツグンに良いが、それ以外の料理に使うことも可能だ。一般的なスーパーでも売られていることが多いので、もし興味があったら購入してみると良いだろう。