シーフードサラダの栄養。野菜と海鮮が同時に取れる！

シーフードサラダにはレタス・わかめ・タコなどの食材を利用することが多い。何気なく食べているシーフードサラダだが、健康に欠かせない栄養素が豊富に含まれている。

タコやイカのシーフードサラダで比較的使われやすい魚介類には、たんぱく質が豊富に含まれている。たんぱく質は人間の身体をつくる栄養素で、運動後に摂取することで、効率よく筋力アップさせることができる。ダイエット中の人はｔおくに摂取したほうがよい栄養素といえる。

わかめには、たんぱく質の合成や代謝の維持に必要なヨウ素が豊富に含まれている。海中のミネラルを取り込み発育するため、良質なヨウ素といわれている。過剰摂取には注意が必要だが、わかめはほかにもビタミンやカリウム、カルシウムといった魅力的な栄養素が盛りだくさんだ。

レタスには、ビタミンC、Eといった抗酸化作用を持つ成分が含まれている。ビタミンCは、皮膚や細胞のコラーゲンの合成に必須な水溶性ビタミンの一種であり、ビタミンEは活性酸素の働きを抑えると言われている。
レタスは低カロリーであり栄養豊富であるため、定期的に摂取することをおすすめする。

使用する食材により多少左右されるが、シーフードサラダは100gあたり200kcal以下と低カロリーだ。シーフードサラダのメインの野菜となるレタスにも豊富にビタミンが含まれているが、レタスを調理する際、絶対におさえておきたいポイントがある。
それは包丁を使用しないことだ。包丁でレタスを切り分けると、包丁の金属成分がレタスの酵素反応による変色を促進してしまう。レタスはなるべく手でちぎり、盛り付けや料理に活かすことを心がけよう。

サラダの仕上げに使用するドレッシングはオイルドレッシングをおすすめする。
カロリーが気になるという人もいると思うが、そのデメリットを上回るほどにオイルドレッシングには健康・肌に良いと言われている。とくに、えごま油やオリーブオイルを使用したドレッシングがおすすめだ。

シーフードサラダは使用する食材により、摂取できる栄養分が変化する。ここでは、たんぱく質やビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み、健康・美容効果が期待できる食材をふんだんに使用した、シーフードサラダの作り方について紹介していく。

イカの内臓などの処理を行い、1～2分程度湯に入れ加熱していく。レタスは手で適度なサイズにちぎっておく。セロリとトマトは包丁で一口サイズに切り分ける。生わかめは水洗いをしたのち、さっとゆで、冷水にとる。

皿にイカ・レタス・セロリ・トマト・わかめを入れる。ドレッシングは市販のものでもよいが、オリジナルドレッシングを作る際はえごま油・醤油・砂糖・塩・レモン汁を混ぜた、美容効果が詰まった物を使用するのがおすすめ。
最後に食材とドレッシングを混ぜ合わせて完成だ。

何気なく食べているシーフードサラダも食材や調理法を工夫するだけで摂取できる栄養が変わってくる。ノンオイルドレッシングを使用するとカロリーは抑えられるが、オイルドレッシングも栄養の点ではおすすめだ。１日の摂取カロリーを考慮し、最善のドレッシングを使用して、シーフードサラダを味わおう。