シーフードサラダも高カロリーで糖質が高い！オフする食材選びのコツ

シーフードサラダでよく使用されるわかめは低カロリーながら、ビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富に含まれていることで知られる。

魚介類にはタウリンや亜鉛が多く含まれている。タウリンは、アミノ酸の一種で栄養ドリンクなどにも配合されている。また、タウリンは消化管内でコレステロールの吸収を抑える働きなどを持つ。

亜鉛は新陳代謝を促進したり、免疫力の向上で身体を守る効果があるが、味覚を調整する効果もある。バランスのよい食事を心がけ、定期的に摂取したい栄養素だ。

シーフードサラダに合うドレッシングといえば「和風ドレッシング」だが、ほかのドレッシングと比べてナトリウムの含有量が多めだ。ナトリウムの過剰摂取は、むくみや高血圧の原因となりやすい。摂取量には注意が必要だ。

シーフードサラダ100gあたりに含まれる糖質は、1.6g。糖質値を気にすることなく食べることができる値だ。シーフードサラダに使用する野菜は、ブロッコリーやレタス、キュウリなどの低糖質なものがよい。野菜の品種によっては多くの糖質が含まれている。トマトや玉ねぎは、サラダの定番で魚介類にもよく合うが、比較的糖質は高い。

また、せっかく低糖質な食材を使用していても、ドレッシングに糖質が多く含まれていると、総摂取量は一気に増える。糖質値が高いノンオイルドレッシングの場合、ぶどう糖液や、水あめ、砂糖などの糖類が多く含まれている。味付けのために塩分の含有量も多い。成分表示を見ながら、低糖質なドレッシングや、代替調味料を選ぶように心掛ける必要がある。マヨネーズの糖質は100gあたり1.7〜4gと低めで、塩分量も100gあたり2g前後と少ないためおすすめだ。ただし脂質は多いので、使いすぎには注意しよう。

シーフードサラダに使用する魚介類のカロリーには注意が必要だ。肉類に比べれば低カロリーな魚介類だが、種類によってカロリーは大きく異なる。

たとえば、あさりのカロリーは100gあたり30kcalなのに対し、生食用のサーモンは237kcalと8倍近くも高い。カロリーの高い食材を代替品に置き換えることで、簡単にカロリーを下げることが可能だ。カロリーオフしてシーフードサラダを摂取したい人はぜひ実践してみてほしい。

カロリーも糖質も低く、多様な栄養素を含むシーフードサラダ。たんぱく質の含有量が多く、栄養も豊富。魚介類の種類や調味料によって味も変えやすいので、飽きずに食べることが可能だ。まさにダイエッター向けの料理といえるだろう。