ガーリックシュリンプは高カロリー？！気になる栄養と糖質も紹介

ガーリックシュリンプに使う材料を見ると、エビからはたんぱく質、オリーブオイルやバターからは脂質を摂ることができる。

クルマエビの100gあたりの栄養組成は次のようになっている。
カロリー 97kcal
たんぱく質 21.6g
脂質 0.6g
炭水化物 Tr
ナトリウム 170mg
カリウム 430mg
カルシウム 41mg
マグネシウム 46mg
リン 310mg
鉄 0.7mg
亜鉛 1.4mg
銅 0.42mg
β-カロテン 49μg
ビタミンE 1.6mg
ビタミンB1 0.11mg
ビタミンB2 0.06mg
ナイアシン 3.8mg
ビタミンB6 0.12mg
ビタミンB12 1.9 μg
葉酸 23μg
パントテン酸 1.11mg
ビオチン 2.6μg
食塩相当量 0.4g

炭水化物のTrという値は、検出できないという意味である。他にもクルマエビにはビタミンCや食物繊維は含まれていない。クルマエビは全ての栄養素が網羅されているというわけではないが、たんぱく質が多く、脂質が少ないというメリットがある。

ビタミンやミネラル類は野菜やきのこに多く含まれているため、ガーリックシュリンプを作る際にはアスパラやきのこなどを一緒に炒めたり、付け合わせにトマトやレタスを用意してバランスよく食べよう。