むきエビやシーズニングが鍵！ガーリックシュリンプの簡単な作り方

冷凍されたエビを買ってきたら、まずは解凍しなくてはならない。エビの解凍には大きく分けて6パターンがある。

ガーリックシュリンプを作るときは、エビは殻ごと使用するため殻をむく必要はないが、背わたを取る作業が必要だ。解凍に時間がかかって食べるのが遅くなるということを防ぐためにも、事前に下処理の時間も計算しておこう。また、時間がないときには茹でたり電子レンジを使った解凍がおすすめだ。しかし、加熱しすぎると中の身まで火が通ることがあるので慎重に解凍を行おう。

背わたはエビの腸にあたる部分だ。なかには気にしないで食べるという人もいるが、エグミや生臭さの原因となるため取り除くに越したことはないだろう。

エビの背わたは、節と身の間に竹串を入れて引っ張るようにして取り除くが、家族分のガーリックシュリンプを作るには何尾も下処理をしなければならず、なかなか大変な作業だ。

そんなときに便利なのがむき海老である。むき海老は殻と背わたを取り除いてあるもので、解凍するだけでそのまま使うことができる。しかし、なかには殻だけが取り除かれ、背わたはついたままというものもある。冷凍されていても背わたが付いていれば見えるので、購入時にチェックして選ぼう。

にんにくを刻んだり、味付けをしたりするのが面倒臭いという人は、ガーリックシュリンプのシーズニングを使用するのがおすすめだ。なかにはエビに下味をつけるためのパウダーが付いているものもあり、簡単に本格的な味を楽しむことができる。

味付けに自信がない、材料がそろっていない、時短調理をしたいという人はこのような便利なシーズニングを使ってみよう。エビさえ用意しておけば、いつでも気軽にガーリックシュリンプを楽しむことができる。

ガーリックシュリンプはニンニクの香りとエビの殻の香ばしさが絶妙にマッチした料理だ。一から材料にこだわり、本格的にハワイの味を再現するのもよいが、手軽に食べたいと思うこともあるだろう。そんなときはむき海老や市販のソースを使って、簡単に美味しくガーリックシュリンプを味わおう。