カリフラワーライスを使った寿司の作り方！低糖質、低カロリーの一品

カリフラワーライスの作り方は、フードプロセッサーなどで細かく砕いたカリフラワーを茹でたり、炒めたりするだけと、いたって簡単だ。

あとは、これを主食として白米の代わりに食べれば、副菜や主菜はそのままでも、カロリーや糖質を大幅に抑えることが可能になる。

ただ、見た目はいくらそっくりといえど、やはりその味はカリフラワーで、白米とそっくりというわけではもちろんない。幸い、カリフラワーの味は淡白なため、味付けを工夫すれば、その味も食感も限りなく白米に近づけることは可能だ。

そこでおすすめなのがカリフラワーライスを酢やしょうゆ、砂糖で味付けして、寿司飯にするというアイデアだ。

カリフラワーライスを、酢やしょうゆ、砂糖で味付けをすることで、カリフラワー特有の風味を消すことができる。ただ、それだけでは、どうしてもパサついてしまうので、しっとりとさせ食感を寿司飯に近づけるためには、クリームチーズを混ぜることをポイントとして押さえておこう。このほか、通常のごはんを少量混ぜるという方法もある。