【ミルフィーユ鍋】カマンベールチーズで味も満足感も大幅アップ！

カマンベールチーズは白カビに覆われたチーズで、濃厚な風味が特徴だ。少しクセがあるものの、慣れてしまえば美味しく食べることができる。また、外側は固めだが、中身は柔らかい。加熱するとさらに顕著になり、とろりとした食感を楽しめる。したがって、カマンベールチーズを鍋に入れれば、味が濃厚になるほか、食感が大きく変わる。

チーズ好きな人にはもちろん、白菜と豚肉だけではボリュームが足りないと感じる人や、変わった味を試してみたい人にもおすすめだ。また、白カビの香りは溶けることにより和らぐため、苦手な人も楽しめるだろう。もしホームパーティーなどでカマンベールチーズ入りのミルフィーユ鍋が出てきても、あまり身構える必要はない。

カマンベールチーズをどうやって鍋に入れるか。溶かしやすいのは、スライスチーズの要領で薄く切ったものだが、カマンベールチーズは表面の固さと中身の柔らかさから、小さく切りにくい。
そのため、思いきってカマンベールチーズをまるごと鍋に入れてしまうのがおすすめだ。多いように感じるかもしれないが、おおよそ2人前以上の鍋を使っているなら、ちょうどよい量だろう。
表面が固い分、そのままでは溶けにくいため、多少切り込みを入れてから鍋に加えるとよい。カット済みのカマンベールチーズを使う場合は、包装を開けてそのまま鍋に入れても問題ない。その際、見栄えをよくするなら、カマンベールチーズを元のホールの形に近付けて、鍋の中央に並べるとよいだろう。

カマンベールチーズは、通常の味付けのミルフィーユ鍋に入れても美味しい。しょうゆや出汁など、和風の味との相性が意外とよいのだ。たとえば、ミルフィーユ鍋を煮込んでいる最中にカマンベールチーズを入れたくなっても、問題なく仕上げられる。ただ、カマンベールチーズを加えることにより、普段とは違う味付けも楽しみやすくなる。いくつか例を見ていこう。