【スモークサーモン】と相性の良いパスタソースは？作り方も解説！

スモークサーモンとは燻製した鮭を指す。最近の燻製ブームによって、肉やチーズなどさまざまな食材が燻製されるようになったが、スモークサーモンはブームの前から人気の食材で、スーパーなどでも気軽に購入できる。スモークサーモンは生サーモンのようなトロっとした食感を楽しめるうえに、ほのかな塩味もあり、そのままで食べたり、サラダやマリネのトッピングに用いられたりすることが多い。

スモークサーモンは加熱調理しても美味しく食べることができる。そのひとつがパスタだ。パスタの種類はさまざまあるが、日本ではスパゲッティを指すことが多い。スパゲッティの味わいを大きく変えるのがパスタソースだ。貝やエビ、イカ墨などの魚介類はパスタソースによく加えられるが、魚介類特有の生臭さを苦手に感じる人もいるだろう。しかし、スモークサーモンは燻製により生臭さが軽減されているため食べやすくなっているのだ。生臭さを軽減するだけなら焼き鮭でもよさそうだが、スモークサーモンのほうが生鮭に近い光沢をもっている。パスタの黄色（白っぽい）にスモークサーモンの赤は非常に映える。味と見ためともに重視したいならスモークサーモンを使うのがおすすめなのだ。

スモークサーモンの場合はどうかというとクリーム系のパスタソースと組み合わせるのが一番おすすめだ。スモークサーモンとクリーム系のパスタソースの組み合わせをおすすめする理由は2つある。

ひとつはスモークサーモンの塩味を活かせるからだ。クリームソース系は濃厚な味わいが特徴的で、濃厚だからこそ重い印象になりがちでもある。しかしスモークサーモンを加えると塩味がアクセントになり、重い印象が和らぐ。クリーム系のパスタソースにはベーコンが加えられていることが多いが、同様の働きをもつのだ。またもうひとつの理由が色だ。クリーム系のパスタソースは白いためスモークサーモンの赤色が非常に際立つ。ところどころに見える赤色は食欲をそそる。スモークサーモンとの相性がよいパスタソースはほかにもあるが、最初はぜひクリーム系のパスタソースに挑戦してみてほしい。

必要な材料はスモークサーモンと生クリーム（または牛乳）、チーズ、バター（またはオリ―オイル）、塩、こしょうだ。