【よく聞くけれど】二杯酢、三杯酢っていったい何？役立つ『お酢クイズ』に挑戦！

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2020年9月22日

食に関わる知識を、あした役立つクイズとして出題する「オリひとクイズ」企画。今回のテーマは「お酢」だ。ここで取り上げた知識を、日々のちょっとした会話や、料理の際にぜひ活かしてほしい。

Q1．

二杯酢とは、同じ分量の酢としょうゆを合わせたもの。では、三杯酢とは、さらに何を合わせたものをいう？

A：酒
B：だし汁
C：みりん
D：水

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Q2．

A：塩梅
B：梅雨
C：寒梅
D：入梅

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答えと解説

二杯酢とは、同じ分量の酢としょうゆを合わせたもの。一方の三杯酢は、同じ分量の酢としょうゆ、それにみりん(砂糖)を合わせたものである。酢の物やサラダのほか、漬物にも使われる。

梅酢は塩加減が味の決め手となることから「塩梅」（あんばい）という言葉の発祥となったと言われる。「いい塩梅だ」または「塩梅が悪い」など、物事がちょうど良いバランスであることを「塩梅」という。

結論

今回は三杯酢に含まれている調味料、お酢が由来でできた言葉について触れた。こうした知識を日々のちょっとした会話や、料理の際にぜひ活かしてほしい。次回のクイズをお楽しみに。