お餅で作られた中部地方発祥のソウルフードの名前は？役立つ『餅クイズ』に挑戦！

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2020年10月 2日

食に関わる知識を、あした役立つクイズとして出題する「オリひとクイズ」企画。今回のテーマは「餅」だ。ここで取り上げた知識を、日々のちょっとした会話や、料理の際にぜひ活かしてほしい。

Q1．

近年は、炊飯器などで炊いて調理することもあるが、本来、もち米はその性質上どのようにして調理されてきた？

A：煮る
B：焼く
C：蒸す
D：発酵させる

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Q2．

A：五平餅
B：みたらし団子
C：おはぎ
D：つくね

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答えと解説

本来、もち米は蒸して調理されてきた。これは、もち米の表皮がうるち米などと比べ硬いのためである。炊飯器で炊くときは、水を多めに入れるがそれでも失敗することがある。

五平餅は、粒が残る程度に半つきにしたうるち米飯を平たい串に練り付け、タレをつけて焼いたものである。調理方法の手軽さから、サービスエリアや屋台などで提供されるソウルフードとなっている。

結論

今回はもち米本来の調理方法、餅で作られた中部地方のソウルフードについて触れた。こうした知識を日々のちょっとした会話や、料理の際にぜひ活かしてほしい。次回のクイズをお楽しみに。